Калмыцкий чай - традиционный древний напиток. Рецепт от ARGoStav Kitchen

Vse o čaju Kalmyk

Kalmiški čaj (jamba) je že dolgo pijača nomadov. Mongoli so si idejo o pijači sposodili pri Kitajcih, a so čaj začeli pripravljati po svoje. Klasični recept za kuhanje predpostavlja, da ga morate kuhati iz stisnjenega zelenega čaja, kar pa ne daje posebnega okusa, le ploščice so bolj priročne. Druga bistvena sestavina je mleko. Od leta 2012 vsako tretjo soboto v maju Kalmikija praznuje dan kalmiškega čaja.

Vsebina članka

Prednosti Kalmika čaj

Jamba ni le okusna, ampak tudi zdrava pijača. Pomaga pri prehladu, spodbuja hujšanje, ohranja moč in energijo.

Med lastnostmi pijače so naslednje:

Vse o čaju Kalmyk
  1. Kalmiški čaj je po svoji konsistenci bolj podoben juhi kot pijači v našem običajnem pomenu. Čudno je, toda z njegovo uporabo vsak dan se lahko znebite odvečne teže, kljub temu da vsebuje precej maščobne sestavine.
  2. Koristno bo tudi za mlade matere, saj čaj pomaga proizvajati več mleka, kar je še posebej težko ugotoviti v prvih dneh dojenja. Pozor! Tega čaja ne smete piti med nosečnostjo, ker je lahko škodljiv.
  3. Vsakodnevno uživanje skodelice čaja je priporočljivo za diabetike, saj olajša potek bolezni in normalizira presnovne motnje.
  4. Če skuhate čaj brez vode in ga v celoti nadomestite z mlekom, lahko olajšate mačka. Pijača lahko odstrani škodo zaradi zastrupitve z produkti razgradnje alkohola, odpravi zgago, slabost in očisti glavo.
  5. Jamba bo zagotovo koristila ljudem, ki se vsak dan počutijo utrujene. Čaj Kalmyk je sposoben tonizirati in obnoviti moč. Je odlično sredstvo za zdravljenje nespečnosti.

Recepti za kuhanje

Vse o čaju Kalmyk

Pravi čajni listi Kalmyk so narejeni iz popolnoma zrelih in nekoliko grobih čajnih listov. Nabirajo se jeseni. Vsa obdelava je sestavljena iz sušenja. Brez fermentacije, samo sušenje in stiskanje v majhne brikete.

Težava priprave pijače je v tem, da je zelo težko najti originalne surovine, zato je v receptih dovoljeno nadomestiti čaj s ploščicami s katerim koli zelenim, črnim čajem ali njihovo mešanico.

Recept za klasični čaj Kalmyk

Sestavine:

  • zeleni čaj (ploščice) - 20 g;
  • smetana - 200 ml;
  • maslo - 25 g;
  • ščepec soli, muškatni orešček;
  • hladna voda - 750ml.

Priprava:

  1. Čaj nalijte v hladno vodo.
  2. Vremo in segrevamo 10 minut.
  3. Dodajte smetano, segrevajte 5 minut.
  4. Dodajte olje, sol, začimbe.

Bodite pozorni! V originalnem receptu za čaj ni sladkorja ali cimeta, dodali so ga, da bi dali značilen in znan okus. Toda nomadi ga niso uporabljali kot čaj, temveč kot hrano za vsak dan.

Začinjen kalmiški čaj

Za kuhanje potrebujete:

  • zeleni čaj - 1 miza. l.;
  • surova voda - 500 ml;
  • katero koli mleko - 500 ml;
  • sol / beli poper / lovorjev list - ščepec / 10 kosov / 2 kosa;
  • maslo - 1 žlica. L.

Kako kuhati:

  1. Zavremo vodo.
  2. Nalijte čaj, dodajte segreto mleko.
  3. Zavremo, dodamo sol, poper, lovorjev list.
  4. Vre 10 minut. Čaj je treba redno mešati in dvigniti infuzijo s dna.
  5. Odstranite s toplote, dodajte olje in pustite 5 minut.

tatarsko kuhanje

Vključuje:

  • stisnjen zeleni čaj - 35 g;
  • mleko z veliko maščobe - pol kozarca;
  • hladna voda - pol kozarca;
  • maslo - 1 žlička;
  • ščepec soli.

Kuhati ga morate takole:

  1. Zavremo vodo.
  2. Dodajte čaj, vlijte mleko.
  3. Vrejte 7 minut.
  4. Po tem času dodajte preostale sestavine in takoj postrezite.

Mongolske možnosti kuhanja

Obstajata dva načina kuhanja kalmiškega čaja po mongolskem receptu, ki se nekoliko razlikujeta po sestavinah. Skupne so jim naslednje komponente:

Vse o čaju Kalmyk
  • zeleni čaj - 2-3 žlice. l.;
  • hladna voda - 1 l;
  • mleko (poljubno) - 2 žlici;
  • maslo, če je ghee - 1 žlica;
  • sol.

Za en recept je treba dodatno popražiti moko (50–100 g), za drugega pa 0,5 žlice. riž ali proso.

Priprava:

  1. Čaj nalijte v hladno vodo. In pred kuhanjem ga morate zmleti.
  2. Zavremo vodo, dodamo mleko.
  3. Takoj dodajte maslo.
  4. Nato morate pijači ob nenehnem mešanju dodati moko ali riž / proso. Sol. Nato pijačo z moko zavremo in jo izklopimo ter skupaj z žiti zavremo, dokler popolnoma ne zavre.

Preprost recept za vsak dan

Potrebovali boste:

  • zeleni čaj (navaden, če ne najdete ploščic) - 1 žlica;
  • hladna voda - 200 ml;
  • mleko (katero koli) - 200 ml;
  • začimbe - poper, muškatni orešček, listi lovorja, sol;
  • maslo (kravje) - 0,5 žličke.

Priprava:

  1. Čaj nalijte v vodo, zavrite in pustite na minimalnem ognju 10 minut.
  2. Dodajte vroče mleko, začimbein vre še nekaj minut.
  3. Dodajte olje in pustite tretjino ure.

Čaj lahko pripravite v 2-3 krat večjih razmerjih in ga pijete ves dan .

Kalmiški recept s črnim čajem

To ni povsem tradicionalen recept, ker ne vsebuje zelenega čaja, temveč črni. Toda tehnologija njegove priprave je povzeta po klasični različici in tudi pri ostalih sestavinah. To lahko poskusite kot raznolikost, koristno pa je tudi .

Za kuhanje potrebujete:

Vse o čaju Kalmyk
  • ohlapen črni čaj - 1 žlica. l.;
  • hladna voda - 250 ml;
  • mleko, bolj maščobno, bolje - 250 ml;
  • maslo - 1 žlica;
  • začimbe, sol.

Zaporedje priprave:

  1. Zavremo vodo s čajem in kuhamo 7 minut.
  2. Dodajte mleko.
  3. Dodajte sol, začimbe, pustite 10 minut na majhnem ognju.
  4. Dodajte maslo in ga odstranite s toplote.
  5. Vztrajajte nekaj minut.

Bodite pozorni! Lahko ustvarite svoj način priprave tega hranljivega čaja. Ključno je, da vsebuje osnovne sestavine - čaj, mleko, sol. Dodajte olje, začimbe po okusu. Recept lahko nadgradite in spremenite vsaj vsak dan, medtem ko se koristi pijače ne zmanjšujejo.

Koristni namigi

Obstaja tudi nekaj neprekinjenih pravil za pripravo in postrežbo kalmiškega čaja:

Vse o čaju Kalmyk
  • po tradiciji je treba vsa gibanja med postopkom priprave in čajno ceremonijo izvajati od leve proti desni - v smeri sonca.
  • Čaj premešajte šele, ko mu dodate mleko, začimbe in sol.
  • ne glede na sestavo čaja morajo biti posode zanj ustrezne. Celotno - brez razpok ali odsekanih robov.
  • prvo porcijo čaja postrežemo na najstarejši čajanki. To ni odvisno od tega, ali je gost ali družinski član.

Izvirno, zdravo, hranljivo, čarobno - vse to lahko rečem o čaju Kalmyk. To bo energiziralo in pomagalo vašemu zdravju. Bila je odrešitev nomadov, danes pa je priljubljena in ljubljena pijača, ki jo lahko brez težav pripravite doma.

Prednosti pijače čim pogosteje spodbujajo pijačo in presenečajo sorodnike in prijatelje z znanjem o kulturni tradiciji drugih držav, na primer Kalmikije ali Mongolije. Zakaj ne bi pokazali svoje erudicije na eni od zabav?

Какой сегодня праздник: на календаре 18 мая

Prejšnja objava Poklici žensk: izbira specialnosti po poklicu
Naslednja objava Maska za suho kožo z eteričnim oljem