Kuhamo z našo super hrano: GOVEJI ZREZKI V ČEBULNI OMAKI

Goveji kotleti: recepti

Goveje jedi slovijo po bogatem okusu in uporabnih lastnostih, saj je dobro goveje meso na prvem mestu pri oskrbi človeškega telesa z železom. Vsi vedo o pomenu hitrosti hemoglobina v krvi in ​​njegovem vplivu na zdravje.

Goveji kotleti: recepti

Toda navadna govedina je dragocena in izjemna ne samo za železo. Vsebuje precej redke vitamine B6 in B12 (cianokobalamin skoraj nikoli ne najdemo v drugi, zlasti rastlinski hrani), veliko količino bistvenih mineralov, beljakovin in aminokislin.

Goveji kotleti so že dolgo glavna jed v vsakem domu. Njegov recept je zelo preprost, priprava pa priročna - po pripravi velike serije lahko družino nekaj dni vnaprej oskrbite s kosilom.

Ti izdelki iz mletega mesa so v pripravi. Bolje je, da ga pripravite sami - tako boste prepričani v kakovost surovin . Toda v trgovini lahko kupite že pripravljeno mleto meso. Obstajajo že pripravljene mlete teletine iz svinjine, najbolje pa je, da iz njih naredite kotlete, saj jim svinjsko meso daje nežnost in sočnost. Da bodo izdelki bogati, jim je dodana tudi surova naribana čebula.

Torej, raziščimo klasične recepte za sočne goveje pite in jih začnimo pripravljati!

Vsebina članka

funkcija goveje meso

Priljubljenost govedine je povezana z visoko hranilno vrednostjo (odlikuje jo uporabna vsebnost kalorij). Meso je sposobno tudi nevtralizirati dražilne snovi v želodcu in znižati kislost želodčnega soka, pozitivno vpliva na kardiovaskularni sistem, krepi stene krvnih žil in normalizira delovanje prebavil. Zmerno uživanje le-tega ugodno vpliva na intelektualne sposobnosti in spomin, podpira pa tudi živčni sistem (znano je, da je pomanjkanje cianokobalamina zanj usodno).

Redno uživanje tega izdelka zmanjšuje maščobe in slab holesterol v krvi, zato ga nutricionisti pogosto svetujejo diabetikom in ljudem s prekomerno telesno težo.

Govedina je lahko škodljiva, če jo pretirano uživate. Odrasla oseba lahko zaužije največ 150-170 gramov izdelka na dan. Omejite 500 gramov na teden.

kuhanje govejih pogačic

Kako pravilno kuhati goveje kotlete?

Za to potrebujete mleto meso. Lahko ga kupite v trgovini, ne boste pa vedeli, iz česa je narejeno in kako vestno je bilo meso pripravljeno pred sekanjem. Prav tako ni znano, koliko odvečne vode in maščob vsebuje (še posebej, če je zamrznjena). Zaradi povečane vsebnosti mletega mesa izdelkov ni mogoče oblikovati, nato pa je nemogoče normalno cvreti, saj se začnejo lomiti in razpadati.

Zato je bolje, da mleto meso kuhamo doma. Če želite to narediti, morate izbrati del trupa, ki je optimalen za sekanje. Lahko je vrat, pršič z nizko vsebnostjo maščob, ramensko rezilo. Meso se mora osvoboditi odvečne maščobe in filmov, oprati in posušiti. Skozi stroj za mletje mesa lahko peljete cel kos, lahko pa ga sesekljate z noži - takrat bodo kotleti veliko bolj sočni in okusni. Pri izbiri mesa morate biti pozorni na barvo maščobe: če je rumena, je govedina zelo stara in jed bo prišla brez okusa. Tudi preveč mastnega mesa se ne splača kupovati, saj bo treba odvečno tkivo odrezati.

Goveji kotleti: recepti

Izdelki iz mletega mesa se pripravijo hitro in enostavno. Glavna stvar je, da zadostno količino cvrete na majhnem ognju in jo nato pripravite v pečici (ali vsaj pod pokrovom ponve). Premalo pečeni izdelki imajo slab vonj in okus.

Po drugi strani pa ima dobro kuhano aromo in nežen okus. Jed se dobro ujema s pire krompirjem, kuhanim rižem z zelenjavo, testeninami z rdečo omako in dušeno zelenjavo ter zelenjavo na žaru.

Recepti za kotlete

Recept morate izbrati po lastni presoji in osebnih okusnih željah. Ne pozabite tudi na vsebnost kalorij in hranilno vrednost. Na primer, raven kalorij govejega in svinjskega kotleta bo očitno v nasprotju s prehrano. In isti izdelki z telečjim mesom na rastlinski osnovi bodo odlična izbira za hujšanje.

Krompir in meso:

  • govedina - 130 gramov;
  • krompir - 75 gramov;
  • Krema - 20 gramov;
  • Piščančje jajce - ½ kosi;
  • Mletni krekerji - 20 gramov;
  • Sol, poper - po okusu.

Mleto meso, zvito v mlinčku za meso, nariban surovi krompir, jajca in smetano združite v skledo. Maso začinimo s soljo, poprom, temeljito pregnetemo in stepemo. Oblikujte ovalne polizdelke , panirane v drobtinah ali moki, pražite na obeh straneh v dobro ogreti ponvi z maslom. Nato za nekaj minut postavite v pečico in pripravite. Priporočamo, da za prilogo pripravite pire krompir s špinačo. Na posodo nalijte maslo, ogreto z vejico rožmarina in sesekljanim strokom česna.

Naravna

Goveji kotleti: recepti
  • Teletina (ledja) - 130 gramov,
  • Ghee maslo - 10 gramov;
  • Sol, poper, zelišča - po okusu.

Hrbet odrežite pod kotomostanki za široke majhne kotlete; olupite kost iz celuloze in odrežite konec, tako da je videti ven. Kotlete solimo in popramo ter jih dobro popražimo na ponvi. Preden postrežete na kosti, nataknite papiloto s prtička. Kotlete prelijemo z mesnim sokom v kombinaciji s pomarančnim sokom in medom, nato pa potresemo s sesekljanimi zelišči. Okrasite s sotiranimi oranžnimi klini.

zrezek iz Salisburyja

  • Mleto pusto goveje meso - 675 gramov;
  • drobtine - 1/3 skodelice;
  • Piščančje jajce - 1 kos;
  • Worcester omaka - 2 žlički;
  • Narezana čebula - 2 kosa;
  • po 2 žlici, nasekljanega korenja in zelene;
  • Maslo - 60 gramov;
  • glava španske čebule, narezana na kline;
  • Granulirani sladkor - 2 žlički;
  • Pšenična moka najvišje stopnje - 3 žlice;
  • Sherry - 60 ml;
  • goveja juha - 1,3 skodelice;
  • Paradižnikova pasta - 3 žlice;
  • Sol, poper - po okusu.
Goveji kotleti: recepti

V večji skledi zmešajte govedino, drobtine, jajce, Worcester omako, sesekljano čebulo, korenje in zeleno. Iz mase oblikujemo šest kotletov, ki jih položimo na pekač in pečemo v ogreti pečici na 200 stopinj 15-20 minut. Natančnejši čas pečenja je odvisen od debeline narejenih kotletov. Vmes skuhamo kotlete, v ponvi segrejemo olje. Dodajte mu nasekljano špansko čebulo in sladkor.

Pirjajte na majhnem ognju, dokler se čebula ne karamelizira. Na čebulo potresemo moko in kuhamo še 4 minute. Nato dodajte šeri , juho, paradižnikovo pasto, začimbe in dušite, dokler se ne zgosti.

Kotlete razporedite po posodah in prelijte z omako.

Dietni kotleti

  • mleta teletina - 60 gramov;
  • Skuta - 50 gramov;
  • Maslo - 5 gramov;
  • Piščančje jajce - ¼ kosi;
  • Ghee maslo - 5 gramov;
  • Voda - 10 gramov;
  • Sol in zelišča po okusu.

Iz pripravljene mletega mesa, skute, masla, vode in začimb pripravite majhne okrogle kotlete, jih položite v pekač z visokimi robovi in ​​20 minut pecite v pečici pri 200 stopinjah ter dodajte malo vode. Te goveje pite lahko kuhamo na pari, odvisno od vaše prehrane. Recept za parjene kotlete je preprost - pripravijo se na enak način, vendar jih ne pečejo, temveč kuhajo v dvojnem kotlu ali v vodni kopeli. Postrezite s stopljenim maslom in sesekljanimi zelišči.

Z dodatkom svinjine

  • Mleto goveje meso - 300 gramov;
  • Mleto svinjsko meso - 300 gramov;
  • Piščančje jajce - 2 kosa;
  • Beli kruh (kaša) - 100 gramov;
  • Čebula - 1 glava;
  • Sol, poper in zelišča po okusu.
Goveji kotleti: recepti

PrigotRecept za mleto govedino in svinjino je enostaven za kuhanje.

K mleti govedini in svinjini v razmerju 1: 1 dodajte jajca, bel kruh brez skorje, namočene v mleku, prepraženo čebulo, sol, poper in sesekljan peteršilj. Vse skupaj dobro premešajte.

Pustite stati pol ure, nato pa iz rastlinskega olja oblikujte podolgovate kotlete. Kuhajte v ogreti ponvi približno 5 minut na vsaki strani.

V pečici 10 minut pripravite (ponev lahko preprosto pokrijete s pokrovom in vanj poškropite vodo). Tako kuhani kotleti bodo nenavadno sočni in aromatični.

Goveje meso bi moralo vsekakor zavzeti posebno mesto v prehrani vsakega človeka, glede na njegov okus in hranilne lastnosti. Ljudem, ki sledijo tankosti pasu, bo to koristilo le oslabljenim, pomagalo jim bo pridobiti moč in se ozdraviti. Kuhati goveje kotlete je zelo enostavno, poleg tega pa lahko sebe in svojo družino razveselite z dišečo in zdravo jedjo toplo in hladno . Vsakdo lahko obvlada te recepte in priporočila.

Uživajte v obroku in prijetnem apetitu!

Zrezki v zelenjavni omaki

Prejšnja objava Glavni elementi angleškega sloga pri notranjem oblikovanju
Naslednja objava Problem nizke rasti ali Napoleonov sindrom