Brstični ohrovt po azijsko

brstični ohrovt

Brstični ohrovt je zelenjava iz družine zelja. Umetno so ga redili belgijski pridelovalci zelenjave, in sicer Carl Linnaeus, po katerem je belgijski škrat dobil ime. Zelenjava se je zelo hitro razširila po Evropi, danes pa jo gojijo v ZDA, Kanadi in zahodni Evropi.

brstični ohrovt

Steblo zelja doseže višino do enega metra, na njem raste približno 40 plodov. Zrele lahko štejemo le, če je premer tri centimetre.

To je glavni kazalnik zrelosti. Po videzu in okusu so zelo podobni belemu zelju.

Svež belgijski pritlikavec morate tri dni hraniti v vrečki z odprtinami za prezračevanje v hladilnem predelu za zelenjavo. Ko je zamrznjen, lahko ohrani svoje lastnosti zelo dolgo, kot katera koli zelenica.

Vsebina članka

Brstični ohrovt in njegove koristi

Zelenjavni sok je priporočljivo uporabljati kot protivnetno, krepčilno sredstvo, sredstvo za celjenje ran, imunostimulacijo in protivnetno sredstvo.

Na človeške organe deluje diuretično, izkašljevalno, holeretično in odvajalno. Tudi dobro preventivno zdravilo proti raku.

Brstični ohrovt blagodejno vpliva na telo pri številnih boleznih.

Sem spadajo:

  • kardiovaskularne - ishemična bolezen srca, ateroskleroza;
  • prebava - zaprtje, disfunkcija trebušne slinavke, žolčnika;
  • presnovne - presnovne motnje, diabetes mellitus;
  • respiratorni - prehlad, kašelj, astma, bronhitis, tuberkuloza;
  • imunski - anemija, izguba energije, glavoboli, nespečnost.

Vsebnost kalorij v brstičnem ohrovtu je 43 kalorij na 100 gramov izdelka. To je pokazatelj prehraneizdelek. Zato sadje svetujemo uživanju ljudem s prekomerno telesno težo.

Vsaka hrana ima dobro in slabo stran. Zato je belgijski pritlikavec kontraindiciran v obdobju poslabšanja bolezni prebavil z visoko kislostjo po srčnem napadu in operacijah.

Kako kuhati brstični ohrovt

Zelenjava se pogosto uporablja pri kuhanju, tako ločeno kot v kombinaciji z drugimi vrstami zelja. Zeljne glave brstičnega ohrovta dušimo, ocvremo, kuhamo ali preprosto pojemo sveže. Je okusna sestavina solat, juh, enolončnic, priloga k mesnim ali ribjim jedem in čudovit okras prazničnih jedi.

brstični ohrovt

Sveža, zrela zelenjava, primerna za kuhanje, mora biti čvrsta, njeni listi so gosti, brez poškodb, barva je zelena s svetlim sijajem.

Mlajši pritlikavec ima mehko teksturo in rahlo sladek okus. Da bo vaša jed enakomerno kuhana, morate izbrati sadje enake velikosti.

Če so listi na vrhu rahlo ovenili, jih odstranite. Odrežite konce tresenja, niso užitni. Mimogrede, ena težava pri vsej zelenjavi so možni črvi znotraj. Zato jih je treba pregnati od tam, za to pa sadje za 15 minut namočimo v vodo s citronsko kislino ali kisom.

Zelje lahko kuhate z naslednjimi kuhinjskimi pripomočki:

  • na štedilniku na primer 10 minut po vrenju kuhamo v slani vodi, pražimo na olju, v testu, drobtinah;
  • v pečici - pečemo v omaki, v jajčnem nadevu, s sirom;
  • v dvojnem kotlu - postavite v aparat, vklopite 15 minut, solite zelenjavo po okusu;
  • v počasnem štedilniku - dajte v skledo, po potrebi dodajte začimbe, nalijte vodo, juho, izberite funkcijo v meniju, odvisno od vaše jedi - dušenje, cvrtje ali vrenje;
  • Mikrovalovna pečica - kuha se v petih minutah, ne dajte je več, sicer bo grenkega okusa.

Pred serviranjem vroče pritlikave pripravke potresemo s praženimi mandlji ali orehi.

Recepti brstičnega ohrovta

Najbolj okusne in preproste jedi, kjer se uporablja brstični ohrovt, so solate, juhe, priloge, ocvrte v testu in konzerviranje. Podrobneje si oglejmo več načinov kuhanja.

Solata iz brstičnega ohrovta z jabolkom in korenčkom

brstični ohrovt

Sestavine:

  • 225 gramov zelja;
  • sladko jabolko;
  • 125 gramov naribanega korenja;
  • 3 stebla zelene, sesekljane;
  • 2 žlici sesekljanega cilantra;
  • 125 gramov datljev brez koščic, sesekljanih.

Omaka:

  • žlico maščobne kisle smetane;
  • 2 kepici lahke majoneze;
  • žlica oljčnega olja;
  • pomarančni sok in lupina;
  • žlico belega vinskega kisa;
  • poper in sol.

SNNajprej pripravimo omako, da se napolni. Če želite to narediti, v posodi zmešajte pripravljene sestavine, sol in poper. Postavili smo ga dalje, na stran.

Moje glave zelja, drobno sesekljajte. Jabolku odstranite sredino, jo operite, narežite na kocke. V večji skledi zmešamo zelje z jabolkom, korenčkom in zeleno ter začinimo z našo omako. Mešamo. Po 10 minutah potresemo s cilantrom, datlji in uporabimo vso prijazno družino.

Solata iz brstičnega ohrovta in zelenjave:

  • 150 gramov belgijskega palčka;
  • 100 gramov paradižnika;
  • 80 gramov kumar;
  • 80 gramov paprike;
  • limonin sok;
  • zelena čebula;
  • zelenje;
  • majoneza, začimbe.

Zelenjavo temeljito operite, drobno sadje nasekljajte, paradižnik in kumare narežite na kocke, papriko - na trakove. Potresemo s sokom, pošljemo v hladilnik.

Čebulo in zelišča nasekljajte. Po eni uri sestavine zmešajte v skledi za solato, prelijte z majonezo, soljo in poprom po okusu. Po vrhu potresemo z zelišči.

juha iz brstičnega ohrovta:

brstični ohrovt

  • 100 gramov zelja;
  • 40 gramov pora;
  • 30 gramov naribanega korenja;
  • 75 gramov krompirja;
  • 10 gramov masla;
  • 25 gramov smetane;
  • zelenje.

Belgijskega palčka damo za dve minuti v vrelo vodo in ga zavržemo na cedilu. Sesekljajte čebulo in zelje, nato pa malo podušite na olju. Olupite, operite, narežite krompir na rezine.

V ponev nalijte vodo (količino določite sami). Zakurili smo. Ko zavre, tja položite zelenjavo, kuhajte do mehkega.

Zeleno zmeljemo. Končano juho vlijemo v majhne krožnike, dodamo smetano, potresemo s sesekljanimi zelišči.

brstični ohrovt v testu:

brstični ohrovt

  • 600 gramov belgijskega palčka;
  • 100 gramov moke;
  • 120 ml mleka;
  • 50 gramov naribanega sira Oltermani;
  • globoko maščobno olje;
  • ščepec belega popra, naribanega muškatnega oreščka;
  • žlico soli.

Sadje kuhajte v vodi do mehkega, to bo trajalo približno 15 minut. Dali smo ga v cedilo. Glave zelja po dolžini prerežite na polovico, jih položite na brisačo, da se posuši.

Za testo vmešajte moko, mleko, sir, začimbe, sol. Temeljito premešajte, da ni grudic. Konzistenca mora biti podobna tekoči kisli smetani.

Olje segrejemo v globoki ponvi, če imate fritezo, je to še boljše. Potopite kos sadja v testo, otresete odvečno testo in ga pošljite na maslo. Pražite na različnih straneh in jih obračajte z žlico. Ne damo preveč, sicer se bo vse držalo skupaj.

Končno sadje odstranimo na papirnato brisačo ali na cedilo. Takoj, ko izgine odvečno olje, ga dajte na krožnik.

Zimske konzervirane brstične ohrovt:

brstični ohrovt

  • 3 kg sadja;
  • 500 ml vode;
  • 20 g soli;
  • 250 ml kisa 5%;
  • 60 gsladkor;
  • 5 grah pimenta, črna;
  • 2 g nasekljane korenine hrena;
  • 4 nageljni;
  • 2 listi ribeza.

Za pripravo hrustljavih sadežev za zimo jih najprej operemo, 8 minut kuhamo na majhnem ognju, damo na sito ali cedilo. Ko je voda steklena, jo prestavite v ogrevane kozarce.

Skuhamo marinado: zavremo vodo, dodamo sol, sladkor, poper, damo nageljnove žbice, hren in ribez, na koncu nalijemo kis.

Sadje napolnite z marinado, zvijejte s kuhanimi pokrovi. Po ohladitvi prenesite v klet.

brstični ohrovt, zamrznjen za zimo

Pred zamrznitvijo plodov jih očistimo z zgornjih listov in operemo. Nato v lonec nalijemo vodo, ki jo pokrijemo, solimo in kuhamo 7 minut, odcedimo vročo vodo, za minuto nalijemo hladno vodo. Posušite na brisači.

Zelenjavo damo na desko za rezanje in jo pošljemo zamrzniti. Nato jih damo v zaprte vrečke in jih pošljemo na zimo v zamrzovalnik.

brstični ohrovt je zelo zdrava in okusna zelenjava. Z njim skuhajte okusne in zdrave obroke!

Brstični ohrovt v smetanovi omaki

Prejšnja objava Ali je gommage primeren za celo telo
Naslednja objava Posušene jagode: recepti za pripravo zdravih poparkov in decokcij