Okrasitev domačih sladic: učenje priprave beljakovinske kreme

Nežen in zračen bel oblak, tako lahko opišete beljakovinsko kremo. Uporablja se za različne sladice, na primer pripravljajo košare z beljakovinsko kremo, tube, okrasijo pecivo in pecivo, včasih pa jih preprosto jedo ločeno z jagodami in sadjem. Danes so recepti za ta izdelek na voljo za domačo uporabo, gospodinje domišljajo, da okrasijo svoje pecivo. Oglejmo si nekaj priljubljenih možnosti in se naučimo, kako jih kuhati.

Da bo poslastica popolna, morate uporabiti sveže in dobro ohlajene beljakovine, ki ne smejo vsebovati ostankov rumenjaka. Druga pomembna točka je, da mora biti posoda za kuhanje popolnoma suha.

Vsebina članka

Kako narediti klasično beljakovinsko kremo?

Vsak recept ima svoje značilnosti, ki jih je pomembno upoštevati, da končni rezultat preseže vsa pričakovanja. Pravilno pripravljen izdelek bo ohranil svojo lahkotnost tudi naslednji dan.

Za ta recept pripravite naslednje izdelke : 100 ml vode, 200 g sladkorja, 3 beljakovine in 1/5 čajne žličke soli.

Kuhanje :

Okrasitev domačih sladic: učenje priprave beljakovinske kreme
  • Beljake je treba ločiti od rumenjakov in shraniti v hladilniku. V tem času začnite pripravljati sirup, za katerega v loncu zmešajte sladkor in vodo. Vse dobro premešajte in zavremo. Požar naj bo pod povprečjem. Vremo, dokler zmes ne spremeni barve in karamele. V povprečju to traja približno pol ure;
  • Če želite preveriti pripravljenost sirupa, ga morate malo potopiti v hladno vodo in če je mehka kroglica, je vse pripravljeno. V nasprotnem primeru nadaljujte s kuhanjem in postopek čez nekaj časa ponovite. Če je sirup prekuhan in začne kristalizirati, potem ogenj zmanjšajte na minimum, dodajte vodo in dobro premešajte;
  • Nekaj ​​minut preden je sirup pripravljen, vzamemo sneg iz beljakov, vanj damo ščepec soli in začnemo mešati z mešalnikom. Sprva morajo biti vrtljaji minimalni, postopoma pa tudi hitrostje treba povečati. Pomembno je, da ne pretiravamo, saj bo masa preprosto padla. Če želite preveriti pripravljenost, zavrtite posodo z beljakovinami, če ne puščajo, je vse pripravljeno;
  • Čas je, da združimo oba. Brez nehanja stepanja beljakov dodajte v vročem sirupu v tankem curku. Ne prenehajte mešati, dokler se zmes ne ohladi. Za pospešitev postopka posodo postavite v hladno vodo. Posledično mora biti konsistenca gosta, vendar lahka in zračna.

Kako pripraviti beljakovinsko kremo?

Ta recept je še posebej priljubljen med gospodinjami. Uporablja se v številnih sladicah in pecivu.

Za ta recept morate vzeti naslednje sestavine : 4 beljakovine, 1 žlica. sladkor, vanilin in 1/4 čajne žličke citronske kisline.

Kuhanje :

Okrasitev domačih sladic: učenje priprave beljakovinske kreme
  • Jajčni beljak in druge sestavine zmešajte v eni posodi, stepete z mešalnikom in postavite v vodno kopel;
  • Mešanico stepamo 15 minut. Posledično se bo konsistenca začela zgoščevati in izdelek bo segel po metlici. Takoj nato odstranite iz vodne kopeli in utripajte še 3 minute. Ostane le, da vse ohladite in ga lahko uporabite.

Kako pripraviti beljakovinsko kremo s smetano?

Takšna krema bo imela nežen kremast okus. Mnogi ga radi jedo samo z žlicami s sadjem in jagodami.

Okrasitev domačih sladic: učenje priprave beljakovinske kreme

Za ta recept za beljakovinsko kremo morate pripraviti naslednje sestavine : 4 beljakovine, 1,5 žlice. sladkor in 1 žlica. sveža smetana, 25% maščobe.

Kuhanje :

  • Ohlajene beljake zmešajte s sladkorjem in stepite, da se dobro oblikujejo;
  • V nastalo maso v tankem curku vlijemo smetano in nadaljujemo z mešanjem, tako da se ne pojavijo grudice;
  • Po želji lahko dodate malo likerja, da sladkosti dodate izviren okus.

Kako narediti beljakovinsko kremo za marmelado doma?

Recept s sadnimi različicami bo pomagal izboljšati okus pekovskih izdelkov in sladic. Lahko uporabite marmelado in marmelado.

Za izdelavo te kreme morate pripraviti naslednje izdelke : 3 beljakovine, 1 čajna žlička želatine, 3 žlice. žlice granuliranega sladkorja in nekaj žlic marmelade ali marmelade.

Kuhanje :

Okrasitev domačih sladic: učenje priprave beljakovinske kreme
  • Želatino namočite v malo vode, nato pa jo postavite na najmanjši ogenj in mešajte, dokler se popolnoma ne raztopi;
  • Marmelado segrejte na kakršen koli način, na primer na štedilniku ali v mikrovalovni pečici. Po tem ga podrgnite skozi sito, tako da je konsistenca enakomerna. V nastali pire damo sladkor in postavimo na štedilnik. Kuhamo 6 minut in nato dodamo želatino. Vse dobro premešajte;
  • Ohlajene beljake stepemo dopeno, nato pa po delih dodajte sadno maso, ne da bi nehali mešati. Kot rezultat bi morali dobiti čudovito obarvano maso. Kremo lahko dopolnite z vanilijo ali cimetom, da popestrite ne samo okus, ampak tudi aromo.

Kako pripraviti kremo iz masleno-beljakovinske torte?

Če želite krepko različico, se ustavite pri tem receptu. Za mnoge ima okus po sladoledu. Kuhanje traja le 10 minut.

Okrasitev domačih sladic: učenje priprave beljakovinske kreme

Ta recept vključuje naslednje sestavine : 3 beljakovine, po 150 g sladkorja in masla, ter ščepec vanilina.

Kuhanje :

  • Ohlajene beljake stepemo v gosto peno, ki jim dodamo prah in vanilin po delih;
  • Olje je treba zmehčati, za kar ga je priporočljivo narezati na majhne koščke. Po tem, ne da bi se ustavili, da beljakovinsko maso mešamo z mešalnikom pri nizkih hitrostih, dodamo koščke masla. Ko dosežete enotno konsistenco, lahko uživate v slastni kremi.

Kako narediti beljakovinsko kremo z želatino doma?

Druga možnost za pripravo različnih sladic, ki morajo ohraniti obliko. Če ga ohladite v kalupu, dobite maso, podobno ptičjem mleku .

Okrasitev domačih sladic: učenje priprave beljakovinske kreme

Za ta recept morate pripraviti naslednje izdelke : 2 žlici. žlice želatine, 9 žlic. žlice vode, 5 beljakovin, 1 čajna žlička citronske kisline in 1,5 žlice. granulirani sladkor.

Kuhanje :

  • Želatino prelijemo s hladno vodo in pustimo 1,5 ure, da dobro nabrekne. Nato prižgite majhen ogenj in ob nenehnem mešanju raztopite, vendar ne zavrite;
  • Ohlajene beljake stepemo v gosto peno, dodamo sladkor in citronsko kislino;
  • Med mešanjem dodajte želatino.

Kako narediti slamice z beljakovinsko kremo?

Težko je srečati osebo, ki še nikoli ni poskusila te sladice, ki je bila še posebej priljubljena v sovjetskih časih. Danes ima vsakdo priložnost, da se vrne v otroštvo, tako da ga kuha doma. Listnato testo lahko kupite v trgovini, lahko pa ga naredite tudi sami po znanem receptu.

Za to sladico morate pripraviti naslednje sestavine : pripravljeno listnato testo, jajce, 3 beljakovine, 6 žlic. žlice sladkorja, 65 ml vode, 5 kapljic limoninega soka in sladkor v prahu.

Kuhanje :

  • Testo razvaljamo v približno 5-6 mm debelo plast. Narežite ga na dolge trakove, katerih debelina naj bo približno 2 cm. Če želite oblikovati cevi, morate imeti posebne kositrne stožce ali pa jih narediti iz debelega papirja. V desno roko vzemite stožec, v levo pa trak testa. Obrnite stožec, ovijte trak tistih okoli njegasto spiral, tako da robovi gredo drug čez drugega. Premakniti se morate v smeri od ozkega do debelega roba. Na splošno dobite približno 6 obratov;
  • Slamice položite na pekač in pokapajte s hladno vodo. Na vrhu premažite z jajcem. Kuhajte v pečici, ogreti na 240 stopinj, 25 minut. Na splošno se osredotočite na svojo pečico. Nato odstranite storže;
  • Za pripravo smetane skuhajte sirup, kot je opisano v prvem receptu. Ohlajene beljakovine stepemo do goste pene, nato pa v maso vlijemo vroč sirup. Pomembno je, da ne nehate pretepati. Ostane še dodati limonin sok. Maso damo v slaščičarsko vrečko in napolnimo epruvete.

Zdaj veste, kako na različne načine pripraviti okusno beljakovinsko kremo. Poiščite tistega, ki vam najbolj ustreza, in ga uporabite za pripravo in okrasitev različnih sladic.

Prejšnja objava Poslovno in stilsko - ženska usnjena jakna
Naslednja objava Lajajoči prijatelj: preprosti triki za odvajanje od slabe navade