Bešamel omaka. Kako jo pripravit in s čim jo nadgradit? 4K

Moka omaka: najboljši recepti

Profesionalni kuharji trdijo, da lahko omaka izboljša in izboljša okus skoraj vseh jedi. Zahvaljujoč uporabi moke je omaka gosta in zelo nasitna. Lahko je meso, gobe, piščanec, zelenjava, krema in paradižnik. Preprosti recepti zaradi razpoložljivosti sestavin privabljajo ogromno kuharjev.

Vsebina članka

Klasičen recept

Ta omaka se lahko uporablja kot podlaga za ustvarjanje novih variacij po vaših željah. Priporočljivo za postrežbo s špageti in mesom.

Moka omaka: najboljši recepti

Sestavine :

  • 60 g moke,
  • 55 g masla
  • 0,5 l vode,
  • sol in začimbe.

Če želite, lahko namesto običajne vode uporabite juho.

Priprava:

  • Na nizkem ognju stopite maslo. Najbolje je uporabiti ponev s težkimi stenami. Ko se stopi, dodajte moko in močno mešajte z leseno lopatico.
  • Zmanjšajte ogenj in nadaljujte z mešanjem, dokler se grudice popolnoma ne raztopijo.
  • Ko ima zmes rahlo rjav odtenek, dodajte vročo tekočino. Pomembno je, da ne nehate ovirati.
  • Dodajte začimbe in sol.
  • Ko vse zavre, izklopite ogenj in pustite, da se kuha še nekaj minut.

Milk Gravy

To omako lahko uporabljamo tako za običajne jedi kot za sladice, v slednjem primeru dodamo malo sladkorja.

Moka omaka: najboljši recepti

Sestavine :

  • 2 žlici. žlice masla
  • 2 žlici. žlice moke,
  • 500 ml mleka,
  • sol.

Kako kuhati:

  1. Vzemite suho ponev in prepražite moko, dokler se ne pojavi rahel vonj po oreščkih. Nalijte na krožnik, da se ohladi.
  2. Zmešajte nekaj žlic s soljo in dodajte porcije mleka, da preprečite strdek.
  3. Dajte ponev na ogenj in vse kuhajte 5 minut.
  4. Nato dodajte maslo, premešajte in še enkrat zavrite.

Moka omaka z gobami

Recept je idealen za kašo, špagetečaj in pire krompir.

Moka omaka: najboljši recepti

Sestavine :

  • 1 žlica. žlico moke,
  • 425 g gozdnih gob
  • 1 žlica. smetana 22%,
  • 90 g čebule,
  • 70 g masla,
  • sol.

Zaporedje kuhanja:

  1. Gobe sperite in kuhajte, dokler se ne zmehčajo.
  2. Odstranite odvečno tekočino in prenesite v ponev. Pražimo do zlato rjave barve;
  3. Olupite čebulo, jo nasekljajte in pošljite gobam. Vse pražimo 12 minut. Ne pozabite na sol.
  4. V ponev dodajte moko in smetano ter premešajte.
  5. Ko vse zavre, ponev odstavite z ognja. Pustite, da nekaj časa sedi in postrezite.

Moka Gravy s paradižnikovo pasto

Sestavine :

Moka omaka: najboljši recepti
  • 2 žlici. žlice moke,
  • 80 g paradižnikove paste
  • 1 žlica. žlico granuliranega sladkorja
  • čebula,
  • 2 žlici. žlice masla,
  • poper,
  • 0,5 žličke soli,
  • lovorjev list,
  • 300 ml vode,
  • začimbe po okusu.

Kuhanje:

  • Čebulo drobno sesekljajte. Pražimo nekaj minut, dokler ne porjavi.
  • V pasto zmešajte sladkor, sol in glavno sestavino. Nalijte vodo in temeljito premešajte.
  • Vse skupaj vlijemo v ponev s čebulo in neprestano kuhamo, občasno premešamo, dokler se konsistenca ne zgosti.
  • Ostane še lavruška, začimbe in izklop ognja. Priporočljivo je, da se nekaj minut pusti pod pokrovom.

Gravy iz kisle smetane

Moka omaka: najboljši recepti

Sestavine :

  • 1 žlica. žlico moke,
  • 2 žlici. zelenjavna juha,
  • čebula,
  • 0,6 žlice. kisla smetana,
  • 2 žlici. žlice masla.

Priprava:

  • V loncu stopite maslo in dodajte glavno sestavino. Neprestano mešajte in pražite, dokler ne postane prosojna.
  • Prilijte juho in občasno premešajte, da zavre in dušite 12 minut.
  • Čebulo nasekljajte in popražite ločeno.
  • Že zgoščeni omaki dodajte kislo smetano in čebulo.
  • Vse temeljito premešajte in izklopite ogenj.

Čebulna omaka

Ta recept združuje na videz nasprotna okusa - grenkega in sladkega, kar vam omogoča izvirni rezultat.

Sestavine :

  • 0,5 žlice. rozine,
  • 120 ml belega vina, limone
  • 2 žlici. žlice moke,
  • 3,5 žlice. žlice masla,
  • lok,
  • 3,5 žličke sladkorja
  • poper in mleta nageljnovih žbic.

Uporaba:

  1. Rozine za 15 minut namočite v vroči vodi. V tem času olupite in nasekljajte čebulo.
  2. Vzemite enolončnico z gosto stein v njem stopite maslo. Moko pražimo do zlato rjave barve, pri čemer nenehno mešamo, da se izognemo grudicam.
  3. Dodajte začimbe in čebulo. Dušimo na majhnem ognju, dokler ni prosojno.
  4. Dodajte sladkor, prilijte vino in iztisnite limonin sok. Vse premešajte in zavrite.
  5. Dodajte rozine, še enkrat zavrite in odstranite s toplote.

Kremna omaka

Sestavine :

  • 100 g masla,
  • 100 ml suhega belega vina,
  • 1 žlička moke
  • 30 g peteršilja
  • po 1/4 čajne žličke soli in popra.

Priprava:

  • Stopite maslo v ogreti ponvi in ​​dodajte glavno sestavino.
  • Mešajte, da se izognete grudicam in opeklinam.
  • Prilijte vino in brez nenehnega mešanja kuhajte na majhnem ognju, dokler popolnoma ne izpari.
  • Dodajte sol, poper in sesekljana zelišča. V 2-3 minutah omako odstavimo z ognja.

Sirna omaka

Ta omaka je primerna za ribe, na primer lososa, pa tudi za meso in perutnino. Njegov nežen okus bo dopolnil in popestril testenine in druge priloge.

Sestavine:

0,5 l smetane,

200 g trdega sira,

2 žlici žlici žlice moke,

2 stroka česna in začimbe.

Kako kuhati:

  1. Vzemite smetano, ki naj bo sobne temperature, in vanjo vmešajte moko, da ne bo grudic.
  2. Segrejte ponev z visokimi stranicami in vanj vlijte smetano. Segrevajte na majhnem ognju, nenehno mešajte.
  3. Sir naribajte in česen prestavite skozi stiskalnico, nato pa vse položite v ponev. Ne pozabite dodati nekaj začimb, kot je bazilika. Mešajte, dokler se sir popolnoma ne stopi.
  4. Nato izklopite ogenj in omako pustite nekaj časa.

Kuhajte za zabavo!

Najboljše testo za pico 4K

Prejšnja objava Paratiroidni adenom: vzroki in simptomi bolezni
Naslednja objava Dunajska kava: kuharske skrivnosti in recepti