HISTORY OF AGRICULTURE IN THE WORLD#1||HISTORY AGRICULTURE ||USMAN [email protected] LIVE

Gruzijski jajčevci

Gruzijska kuhinja je znana po svojih jedeh, zlasti po žaru, kinkali, kačapuri, češnjevi slivi tkemali, juhi kharčo, gruzijskih jajčevcih in drugih čudovitih jedeh. Vsaka regija Gruzije ima svoj okus.

Gruzijski jajčevci

V vzhodnem delu je na primer pšenični kruh zelo pogost. Peče se v posebnih vrčih. Pripravijo tudi cmoke - jagnječjo khinkali z začimbami. Na zahodu države so priljubljeni koruzni kruh ali gosta koruzna kaša. Na jugu imajo raje perutnino z vročimi začimbami.

Vse gruzijske jedi strežejo skupaj z začimbami, zlasti hmelj, začimbe, začinjene omake iz oreškov, česna, začimb satsivi, adjike, zelišč in zelenjave.

Sir je tudi pomemben del kuhinje.

Iz nje so narejene pite, tortilje in številne različne jedi. Zelenje in zelenjava ne le pomagajo pri prebavi mastne in začinjene hrane, temveč so okras katere koli mize. Vsak obrok brez njih ni popoln. Med priljubljene zelenice ljudi spadajo peteršilj, čebula, koper, meta, začimba, bazilika, pehtran in drugi. Njihova številčnost je odvisna od sezone.

Zelenjava, kot so redkev, paradižnik, kumare, paprika in redkev, dopolni katero koli jed v surovi obliki.

Vsebina članka

Recepti gruzijskih jedi iz jajčevcev

Jajčevci imajo v gruzijski kuhinji posebno mesto. Obstaja veliko gruzijskih jedi z jajčevci. Načini njihove priprave so različni. Dobro se ujemajo z drugo zelenjavo in mesom, pa tudi s česnom, orehi, zelišči in začimbami.

Povedali vam bomo najpogostejše recepte za jajčevce v gruzijščini.

gruzijski jajčevci z oreščki

Pri tem receptu morajo biti plodovi veliki, nezreli, saj ko se pečejo, postanejo manjši, tj. ocvrti. Vzamemo dve veliki zelenjavi, eno čebulo, 150 gramov olupljenih orehov, tri stroke česna, koriander, peteršilj, limonin sok, ½ čajne žličke bazilike in hmelja, pekočo papriko, sol, semena granatnega jabolka, ščepec sladkorja.

Operite zelenjavo, posušite z brisačo. Pečemo v pečici pri 200 stopinjah, dokler ne kuhamo približno 40 minut. Nato se ohladite, odstranite lupino in po želji nasekljajte celulozo. Čebulo nasekljajte, česen prestavite skozi stiskalnico, oreščke sesekljajte v mešalniku.

Tam nalijte limonin sok, dodajte začimbe, zelišča. Vse zmešajte. Bo dostavilna hladnem 8-10 ur, da se namoči. Ko na mizo položite gruzijski jajčevec z oreščki, posodo po vrhu potresite s semeni granatnega jabolka.

obara iz jajčevcev v gruzijskem slogu

Enolončnico lahko sestavlja mešanica različne zelenjave, fižola, čebule in začimb. Toda glavna sestavina, brez katere ne bo, je jajčevci.

Sestavine:

Gruzijski jajčevci

  • kilogram jajčevcev;
  • pol kilograma sladke paprike;
  • pol kilograma paradižnika;
  • ¼ kg zelenega fižola;
  • ¼ kg čebule;
  • ¼ kg korenja;
  • kup koriandra, bazilike, peteršilja;
  • črni poper, sol;
  • ščepec mletega koriandra, žafrana;
  • ½ skodelica rastlinskega olja;
  • čili poper;
  • 4 stroka česna;
  • lovorjev list.

Svojo glavno zelenjavo popražimo, prej pa jo narežemo na kolobarje, solimo in pustimo stati 20 minut, da odvečna grenkoba izgine in zelenjava med cvrtjem ne vpije veliko olja. Dajte v cedilo, pustite, da se odvečna maščoba odcedi. Nato ga vlijemo v kotel.

Čebulo narežemo na kocke, poper na trakove in korenje podrgnemo. Vse to pražimo približno deset minut, nato pa zelenjavo prestavimo na jajčevce.

Fižol operemo, razbijemo na tri dele in vržemo ven. Kuhamo nekaj minut, dokler napol ne skuhamo, vodo odcedimo. Paradižnik prelijte z vrelo vodo, odstranite kožo. Kašo poljubno razrežite. Dodamo jim strt česen s cilantrom. Sesekljajte zeleno, odstranite semena iz čilija in jih narežite na tanke rezine.

Vse sestavine zmešamo v kotlu, dušimo na majhnem ognju 15–20 minut. Tako okusna, sočna gruzijska jed iz jajčevcev bo vašo kuhinjo napolnila z vonji, trebuščke pa z zdravo hrano.

Konzervirani jajčevec v konzervi v gruzijskem slogu

Vse hostese bi morale biti sposobne pripraviti jajčevce za zimo v gruzijščini. Ker bodo zdravi jajčevci s slanimi, vročimi začimbami dali vaši mizi gruzijski pridih, vaši gostje pa bodo odličen okusen prigrizek.

Za kuhanje potrebujemo 5 kg naše glavne zelenjave, 400 g česna, kup koriandra, peteršilja, zelene in bazilike, 250 ml sončničnega olja, 250 ml 9% kisa, 3 paprike, 500 g korenja in 1 kg čebule, ½ žlica. sladkor in 2 žlici. l. sol s toboganom.

Postopek je sestavljen iz naslednjih stopenj:

Gruzijski jajčevci

  1. Operite zelenjavo, razdelite na štiri dele, kuhajte v slani vodi 5 minut. Dajemo ga v cedilo, da se voda ohladi in odteče;
  2. Česen stisnite skozi stiskalnico. Zeleno zmeljemo. Nato podrgnite česen, zelišča, poper in žlico soli;
  3. Čebulo narežemo na kolobarje, korenje pa na tanke trakove;
  4. Med dva kosa jajčevcev položite zeleno s česnom. Takšne sendviče previdno dajte v ponev, skupaj s čebulo in korenčkom;
  5. Kuhanje preliva z oljem, ugrizom, soljo in sladkorjem. Nalijte zelenjavo. Pritisnite na vrh z zatiranjem. Tri dni odstavimo za kisanje pri sobni temperaturitemperatura;
  6. Jed iz jajčevcev v gruzijskem slogu za zimo prenesemo v kozarce, zaprte z najlonskimi hermetičnimi pokrovi, ki se segrevajo s paro;
  7. Konzervirani jajčevci v gruzijskem slogu bodo pripravljeni čez mesec dni. Naj bodo hladni in stran od svetlobe.

gruzijski jajčevec s feta sirom

Prebivalci Gruzije so zelo radi sira v kakršni koli obliki, zato so gruzijski kuharji feta sir kombinirali z jajčevci. Rezultat je neverjetna jed, ki je bila všeč sosednjim državam.

Vsebuje naslednje komponente:

Gruzijski jajčevci

  • dva jajčevca;
  • 150 gramov feta sira;
  • tri jajca;
  • dve žlici moke;
  • dva stroka česna;
  • pol kozarca kisle smetane;
  • sončnično olje.

Zelenjavo narežite na dolge rezine. Trdo kuhana jajca zgnetemo z vilicami, zmešamo s feta sirom, strtim česnom, sesekljanim peteršiljem in enim surovim rumenjakom.

Oblikujemo zvitke s pripravljenim nadevom, zabodemo z zobotrebcem. Nato potopite preostalo jajce in kruh v moko. Cvremo na obeh straneh. Na krožnik položite že pripravljene jajčevce v gruzijskem slogu s feta sirom, prelijte s kislo smetano in česnovo omako.

Gruzijske jedi z jajčevci so dober način, da svoje najdražje presenetite z nečim nenavadnim in naravno okusnim!

HISTORY OF AGRICULTURE IN THE WORLD#2||HISTORY AGRICULTURE||USMAN [email protected] LIVE

Prejšnja objava Krompir za nego obraza: recepti za maske
Naslednja objava Aktivno oglje za dojenje: korist ali škoda?