Chia semenke i jogurt za mršavljenje - recept, iskustva, zdrava hrana

Zdrav jogurt

Vsi vedo o prednostih kislo-mlečnega izdelka, o njem pišejo članke in znanstvene razprave, priporočajo ga zdravniki in hvalijo nutricionisti. Okusen in zdrav izdelek izboljšuje delovanje prebavnega trakta, presnovo, stabilizira celotno telo.

Še posebej dragocen je za različne diete, dneve posta, okrevanje telesa po bolezni. In seveda, njegova vrednost se poveča, ko je narejena z lastnimi rokami doma.

Zdrav jogurt

Pri izbiri jogurta v trgovini morate skrbno pretehtati datum njegove izdelave in rok uporabnosti. Daljši kot je na embalaži naveden rok uporabnosti, od približno enega meseca ali več, manj koristnih lastnosti ima, saj mlečnokislinske bakterije, katerih prisotnost v tej vrsti izdelka določa njegovo vrednost, tudi v ustreznih pogojih skladiščenja živijo le dva tedna .

Iz tega sledi, da so ji dodali konzervanse, barvila in druge, ne povsem uporabne sestavine.

In četudi je datum izdelave ustrezen, kje je zagotovilo, da je bil skladiščen pod določenimi pogoji ob upoštevanju vseh norm in standardov za to vrsto izdelka?

V nobenem primeru ne želim ustvarjati protireklame za industrijsko proizvodnjo, samo priporočam, da si ogledate oči in tako doma okusite okusen in zdrav izdelek, kot je jogurt, ko bodo skrivnosti njegove priprave in shranjevanja podrejene samo vam.

V postopku priprave domačega jogurta ni težav. Izdelava in materialni stroški trajajo malo časa, vendar na koncu dobite odličen izdelek, o kakovosti in uporabnosti katerega vam ne bo treba dvomiti.

Tak izdelek bo še posebej dragocen za matere, ki poskušajo v prehrano svojih otrok vnesti vse vrste kislo-mlečnih izdelkov.

Vsebina članka

Kaj je jogurt?

Naravni jogurt, ki ga kupujemo v trgovinah, svoj izvor dolguje Bolgariji, kjer mu pravijo tudi kislo mleko.

Zdrav jogurt

Tu so prvič odkrili in preučevali bolgarski jogurtov bacil Lactobacillus bulgaricus in termofilni streptokok Streptococcus thermophilus. Jogurt dobimo s fermentacijo polnomastnega mleka z zgoraj omenjenimi mlečnokislinskimi bakterijami pri posebej vzdrževani temperaturi približno 42-45 stopinj 7-8 ur.

Pri fermentaciji mlečnokislinske bakterije fermentirajo laktozo, zaradi česar je končni izdelek lahko prebavljivkoristno in koristno tudi za ljudi, ki ne uživajo čistega mleka.

Izbira zaganjalnika

V kateri koli lekarni lahko kupite suho starter kulturo, ki vsebuje potrebne mlečnokislinske bakterije, katerih prisotnost in koncentracijo najdete v navodilih. Nekateri uporabljajo komercialno pripravljen jogurt, ki ga je treba izbrati brez dodatkov ali konzervansov in po možnosti z minimalnim rokom uporabnosti.

Če želite to narediti, kozarec pripravljenega jogurta zmešajte z majhno količino toplega mleka, temeljito premešajte in nato dodajte preostalemu mleku. Za kislo testo je primeren tudi predhodno pripravljen domač jogurt.

Vendar ne pozabite: tega postopka je mogoče izvesti največ 4-krat, saj se vanj lahko naselijo umazane bakterije, ki se bodo hitro razmnožile v hranilnem mediju, kar lahko privede do zastrupitve.

Kakšno mleko je koristno?

Prva stvar, ki si jo je treba zapomniti: mleko, v katerem razredčite starter kulturo, je treba kuhati ali pasterizirati s temperaturo največ 40 stopinj. Če manj, potem nič ne bo delovalo, pri višji temperaturi bodo žive bakterije umrle.

Zdrav jogurt

Pri izbiri polnozrnatega mleka vedite, da se bo izdelek izkazal za gostega in mastnega kot kisla smetana, ne pozabite ga vreti nekaj minut.

Najbolj optimalna izbira je izbira v trgovini s pasteriziranim in UHT mlekom, ki je že pripravljeno za uporabo in ga morate le ogreti.

Poleg tega lahko v trgovini izberete mleko z želeno vsebnostjo maščobe, ki bo navedena na embalaži.

Če želite, da izdelek postane gost, mleko nekoliko uparite tako, da ga približno pol ure vrete na majhnem ognju.

Recept za jogurt

Zdrav jogurt
  1. Glede na izbrano starter kulturo vzamemo določeno količino mleka. Za recept za domači jogurt iz industrijske starter kulture, izbran v lekarni, bo v navodilih navedena količina mleka, in sicer iz že pripravljenega, kupljenega v trgovini - en kozarec na liter.
  2. Mleko segrejemo na določeno temperaturo, medtem ko ga preverjamo tako, da ga spustimo na roko - če zažge, ga rahlo ohladite.
  3. V čisto posodo vlijemo majhno količino mleka in dodamo zaganjalnik ter vse skupaj dobro premešamo. Dodajte preostalemu mleku in prav tako premešajte.
  4. Posodo zavijemo in pustimo približno 7-8 ur na toplem, v pečici ali v bližini radiatorja. Če uporabljate izdelovalca jogurta ali raje pripravljate domači jogurt v počasnem štedilniku, bo to najboljša možnost.
  5. Po preteku časa pripravljeni jogurt skrijete v hladilnik, da preprečite nadaljnjo rast bakterij, sicer bo peroksidiran.
  6. Rok uporabnosti končnega izdelka ne sme presegati 4-5 dni.

In še nekaj priporočil:

  1. Celotno nposoda, v kateri je dragocen izdelek pripravljen, pomešan in shranjen, mora biti čista in sterilizirana, da se prepreči razmnoževanje patogenih mikroorganizmov;
  2. Ne shranjujte ga v plastičnih posodah, saj lahko med uporabo sprošča rakotvorne smole;
  3. Če se izkaže, da je redek, mu dodajte nekaj žlic mleka v prahu ali koruznega škroba;
  4. Če želite popestriti okus, lahko domačemu jogurtu dodate marmelado, med, oreščke, naribano čokolado, sadni pire.

Kot vidite, priprava okusnega jogurta doma ne zahteva veliko časa in truda. Ne vsebuje umetnih zgoščevalcev, barvil, stabilizatorjev ali drugih dodatkov. Ko postopoma obvladate znanost kuhanja dragocenega izdelka doma, svoje bližnje naučite uporabljati kakovosten, okusen in hranljiv izdelek.

Zdravi recepti protiv viška kilograma i zatvora | Lanene sjemenke i jogurt

Prejšnja objava Zakaj se oligohidramnio pojavlja med nosečnostjo?
Naslednja objava Kako zdraviti zvin v nogi?