Negovalni bulgur

Bulgur je žito iz pšeničnih zrn, ki je predhodno toplotno obdelano. Se pravi, da jih poparijo z vodo, posušijo v posebnih pečicah ali na soncu (po tradicionalni metodi), nato očistijo iz otrobov in zdrobijo. Z lahkoto ga zamenjamo s nekuhano zdrobljeno pšenico ali kuskusom.

Negovalni bulgur

Takšna žita so zelo priljubljena v azijskih državah, kot so Azerbajdžan, Armenija, Indija, Bližnji vzhod, pa tudi na Balkanu in v Sredozemlju.

Uporablja se kot priloga, kot nadev za nadev, v juhah, solatah, namesto riža v pilafu. Ima visoko hranilno vrednost in je za eno raven višji od običajnega belega riža ali kuskusa.

Vsebina članka

Uporabne lastnosti bulgurja

Ta izdelek je bogat z uporabnimi elementi in vitamini. Vsebuje vitamine A, skupino B, folno kislino, piridoksin, pantotensko kislino, riboflavin, tiamin, tokoferol, filokinon, karotenoide, ekvivalent niacina, holin, kalcij, selen, železo in številne druge koristne elemente. Vsebnost kalorij je odvisna od vrste pšenice in znaša od 340 do 360 kalorij.

Bulgur krepi stene krvnih žil, srčne mišice, znižuje krvni sladkor, pomaga pri razgradnji maščob in normalizira živčni sistem. Ker vsebuje prave ogljikove hidrate, lahko shujša, vendar je za to vseeno treba uravnotežiti prehrano. Vlaknine izboljšajo prebavo, očistijo črevesje strupenih snovi.

Poleg tega, da vpliva na organe, se to žito uporablja v kozmetologiji. Uporabljamo ga lahko kot čistilni piling za obraz in telo ter skupaj z našim najljubšim oljem za masažo problematičnih ali bolečih predelov med kopanjem pod tušem.

V obliki ogrevalne maske kuhani izdelek zmešamo z medom in jajcem, ki ga namažemo na čisto ogreto kožo vratu in obraza, običajno po kopeli. Ta postopek se izvaja vsak večer 12 dni zapored, da se vidi rezultat. To je odličen način, da se pozimi ogrevate po dolgih hladnih sprehodih.

Uporaba bulgurja pri kuhanju

Bulgur se pri kuhanju uporablja na različne načine. Mletje je lahko grobo in fino. Zato je prostor za eksperimentiranje. Pilaf je običajno pripravljen iz velike kaše, priloge za ribe in meso,v juho pa dodamo izdelek z majhnim zrnom, nadevan s papriko s korenčkom, primešan pečenim bučkam, ocvrtim jajčevcem ali fižolu. Pred kuhanjem ga je treba za nekaj ur namočiti v topli vodi.

Tradicionalna armenska jed je polnjena z grozdnimi listi, polnjenimi s kuhanim bulgurjem, lečo in zelenjavo. Korenje, čebulo in papriko dušimo v olju, nato dodamo glavnim sestavinam.

V takšne liste je ovita tudi zelenjavna solata s kašo. Pravijo mu Tabouleh. Narežite zelenico, kumare, paradižnik, nato dodajte kuhanim žitaricam, prelijte z olivnim oljem in limoninim sokom.

Kako čudovite enolončnice, pudingi, sadne solate so narejene iz tako zdrobljenih zrn. Ne samo, da se kombinirajo z mnogimi izdelki, ampak tudi dajo jedem edinstveno aromo, rahlo oreščkast okus.

Negovalni bulgur

Naše hostese pri kuhanju pogosto ne uporabljajo bulgurja, ker ni tako priljubljen. Toda zaman, ker nas tak izdelek lahko zadovoljivo nahrani, hkrati popestri običajno hrano in kar je najpomembnejše - da praznični videz vaši mizi.

Bolgurski recepti

Danes je dovolj receptov za uporabo žit. Le malo je treba preučiti kuhinjo Bližnjega vzhoda, kjer nobena gostiteljica že stoletja ni mogla brez nje. Priskrbeli vam jih bomo nekaj.

Bulgur v počasnem štedilniku s piščancem:

  • 250 gramov kaše;
  • piščančje prsi;
  • 2 stroka paprike;
  • čebula;
  • 2 stroka česna;
  • 0,5 litra piščančje juhe ali vode;
  • 2 žlici paradižnikove paste;
  • 45 gramov rastlinskega olja;
  • žlica mlete kumine, paprika.

Meso narežite na koščke, ga položite v posodo multivarka, vklopite način Cvrtje, kuhajte do polovice. Dajanje piščanca v skledo.

V naši napravi na olju prepražite sesekljano čebulo, dokler ni prozorna. Česen stisnite s česnom, olupite poper, operite, razrežite na kvadratke. Te izdelke dodamo čebuli, kuhamo še naprej v nastavljenem načinu.

Bulgurja ni treba prati, damo ga v takšno skledo, dodamo začimbe. Vse pražimo približno dve minuti. Dajte testenine, koščke mesa, nato vlijte toplo juho ali vodo, solite po okusu. Vsebino dobro premešamo. Ko zavre, način s cvrtja preklopimo na dušenje. Čas je 20 minut. Naša kaša s piščancem v počasnem kuhalniku je pripravljena!

Začinjen bulgur z zelenjavo:

  • 150 gramov žit;
  • sol po okusu;
  • 300 ml vode;
  • 4 grami karija;
  • 2 sladki (rdeči, zeleni) papriki;
  • 5 strokov česna;
  • 40 ml oljčnega olja;
  • za kisanje zelenjave: 2 bučki, sok polovice limone, 2 grama soli, 20 gramov sveže doinza, 20 ml oljčnega olja, 4 stroki česna.

Česen, 5 rezin, drobno sesekljajte. V loncu segrejemo olje, tja damo česen, dodamo kari. Mešamo dve minuti, nato dodamo bulgur. Ni ga treba prati, že je na pari.

Negovalni bulgur

Temeljito premešajte, da so vsa žita v olju, prelijte z vodo. Lonec pokrijemo s pokrovom, zmanjšamo ogenj in pustimo, da duši 20 minut.

Papriko olupite, narežite na kocke. Pražimo ga na olju približno pet minut. Ko je kaša kuhana, ji dodajte zelenjavo in premešajte.

Izklopite ogenj, za 10 minut pokrijte posodo z brisačo, da posoda doseže.

Moje bučke, narezane na tanke trakove, damo v skledo. Dodajte jim sol, nasekljan česen, limonin sok, zelišča, premešajte, na koncu nalijte olje. Pokrijte ga na vrhu in ga za 10 minut postavite v hladilnik.

Na posodo položite kašo z bučkami. Vročanje.

turška juha z bulgurjem in rebri:

  • 6 prekajenih mesnih reber;
  • 120 gramov kaše;
  • 250 gramov paradižnikove paste;
  • 3 krompirja;
  • čebulna čebula;
  • korenje;
  • rastlinsko olje, poper, sol.

V ponev, v kateri bomo kuhali juho, nalijemo malo olja, jo segrejemo. Tam nalijte kašo, premešajte. Drobljenca mora biti prekrita z oljem, ne pa plavati v njem. Tlajamo 10 minut, nenehno se vmešavamo. Pazljivo pazite, da se ne opečete.

Čebulo, krompir in korenje olupimo, čebulo operemo, nasekljamo, krompir narežemo na kocke in korenje podrgnemo. Odrežite nekaj mesa z reber.

V drobljenec damo korenje s čebulo, meso z reber, pasat, kuhamo 7-10 minut in občasno premešamo. Nato dodajte vodo. Količino določite sami, kuhamo turško juho, ne kaše. Dodamo rebra, začimbe, sol in poper. Po 15 minutah damo krompir. Kuhajte krompir, dokler ni kuhan. V globokih skledah z rezinami svežega kruha postrežemo aromatično in okusno juho.

Bulgur kaša s suhim sadjem in pistacijami:

  • 400 gramov kaše;
  • 200 gramov suhih marelic;
  • 100 gramov rozin;
  • 50 gramov posušenih češenj;
  • limona;
  • 50 gramov pistacij;
  • 2 žlici medu;
  • 100 gramov masla;
  • sol, okus po sladkorju.

V posodah utopimo polovico masla, vlijemo kašo, dušimo, občasno premešamo. Nato vodo nalijte dvakrat toliko kot žita (1: 2), malo solite. Po vrenju kuhamo še 10-15 minut.

Suho sadje, predhodno nekaj časa namočeno, drobno sesekljajte. V ponvi stopimo preostanek olja, približno tri minute pražimo suho sadje, nato vlijemo limonin sok, dodamo med, olupljene pistacije, premešamo in dušimo še dve minuti.

V kašo dajte pripravljeno suho sadje in pistacije, premešajte, kuhajte nekaj minut in izklopite.

Ta orientalska kaša bo postala najljubša dobrota vaše družine.

Pšenicaa - to je najprej kruh, nato pa neverjetno okusna žita za različne jedi! Odkrijte vse strani izjemne kaše iz bulgurja!

Prejšnja objava Aviator očala - kaj je značilnost in prednost?
Naslednja objava Veselje z značajem