Orahov Rolat brz i jednostavan

Medena torta s kislo smetano: najboljši recepti

Medena torta je priljubljena prvotna ruska poslastica, ki je bila prvič ustvarjena posebej za ženo cesarja Aleksandra I., ki ni prenašala okusa ali vonja medu. Mladi slaščičar je lahko zadovoljil zahteven okus deklice. Eno od različic glavne ruske torte - medeno torto s kislo smetano - cenijo kulinarični strokovnjaki in gurmani z vsega sveta. Klasični recept vključuje moko, sladkor, med, jajca in kislo smetano. Različice z jagodami, sadjem, kondenziranim mlekom in stepeno smetano izboljšajo okus sladice.

Vsebina članka

Klasična medena torta s kislo smetano

Torta je pečena v pečici. Niti multivarka niti pekač kruha ga ne bosta nadomestila - pecivo je treba posušiti. Približni čas kuhanja je 2 uri.

Sestavine:

Medena torta s kislo smetano: najboljši recepti
  • piščančja jajca - 2 kosa
  • sladkor - 1 kozarec;
  • maslo - 3 žlice;
  • vrhunska pšenična moka - ne manj kot 600 gr. (količina je odvisna od serije);
  • med - 4-5 žlic;
  • soda bikarbona - čajna žlička;
  • kisla smetana 20% - 2 skodelici;
  • ledeni sladkor - 1,2 skodelice;
  • rastlinsko olje brez vonja.

Kako kuhati:

Medena torta s kislo smetano: najboljši recepti
  1. Moka je presejana.
  2. Razbijte jajca v posodo. Pri pretepanju dodajte sladkor postopoma - sicer ne boste dobili puhaste pene.
  3. Dodajte predhodno stopljeno maslo, med, sodo. Soda se ne ugasne s kisom. Vse se temeljito premeša.
  4. V loncu manjšega premera zavremo vodo, na katero položimo pregnetene jedi. Neprestano mešajte v vodni kopeli.
  5. Kriterij pripravljenosti - 3-4-kratno povečanje velikosti in spremembe barve. Končano testo je temno.
  6. Posodo odstranimo iz vodne kopeli, dodamo moko - 1/3 celotne količine. Oblikovati. Grudice niso dovoljene.
  7. Moko dodajamo postopoma, ko se zgosti, se serija prenese na površino mize.
  8. Plast na mizi je zavita okoli robov, v sredini se razprostira med. Serija se nadaljuje.
  9. Moka se doda na oko - ko je testo pripravljeno, so roke čiste, grudice niso olupljene. Gosto homogeno testo je razdeljeno na 8 delov. Vsak je zavit v celofan, poslan na hladilnik na polici v hladilniku. Zamrzovalnik se ne uporablja.
  10. Po 30 minutah vzamemo testo in ga razvaljamo. Delo poteka postopoma. Ena porcija na mizi - ostalo v dvoranioddnik.
  11. Vklopite pečico, segrejte na 180 ° C, odstranite pekač. Obložen s pergamentom, namazan z rastlinskim oljem.
  12. Plast razporedite na pekač, pecite 4-5 minut.
  13. Pečeno skorjo razrežemo vročo. Ohlajeni obrezki se pretlačijo do drobtine: še vedno bodo prišli prav v zadnji fazi kuhanja.
  14. Za smetano kislo smetano stepemo s sladkorjem in postopoma dodajamo zadnjo sestavino. Končna masa se poveča v velikosti 3-5 krat.
  15. Torte položite eno za drugo in jih namažite s kislo smetano. Preostanek smetane izračunajte tako, da bo dovolj za mazanje stranic.
  16. Po vrhu torto potresemo z drobtinami in sladkorjem v prahu.

Pred serviranjem sladico napolnite tako, da se pecivo namoči v smetano.

Medena torta s kislo smetano in kondenziranim mlekom

Sestavine:

Medena torta s kislo smetano: najboljši recepti
  • moka - pšenica - 1 kg;
  • jajca - 4 srednje;
  • sladkor - en kozarec in pol + še en in pol, prvi del v pecivu, drugi v smetani;
  • maslo - 3 žlice na torto in pakiranje smetane;
  • kisla smetana 20% 2 skodelici.
  • pločevinka kondenziranega mleka;
  • žličko sode bikarbone.

Kuhanje:

  1. Choux pecivo gnetemo iz jajc in sladkorja, dodamo maslo, soda in med v vodni kopeli.
  2. Začnite gneteti v skledi in nadaljujte po površini mize. Kriterij za pripravljenost testa so čiste roke po delu, testo se ne drži.
  3. Pečenje tort pri 180 stopinjah.
  4. Stepena kisla smetana s sladkorjem, sredstvo za izboljšanje okusa - maslo in kondenzirano mleko. Skrivnost gospodinj je v tem, da maslo ni popolnoma stopljeno, temveč ga dovede do mehkobe. Delo je težje, toda torta ima boljši okus.
  5. Jagode operemo. Jagode - razrezane na več delov, maline - cele, ribez - rahlo stisnjene. Presežek soka odfiltriramo, sadje pa ostane v cedilu.
  6. Nadomestne pogače: kisla smetana - maslo. Zanimiv okus: ena torta - 2 kremi. V smetano položite jagode.
  7. Robove namažite s kislo smetano.

Mojstrovina se 12 ur namaka v hladilniku na spodnji polici. Lep tek!

Medena torta s kislo smetano in suhimi slivami v počasnem štedilniku

Sestavine (za 4-5 tort):

Medena torta s kislo smetano: najboljši recepti
  • med - 2,5 žlice;
  • moka dobre kakovosti - 2-3 skodelice;
  • sladkor - 0,75 skodelice + pol skodelice;
  • soda - malo manj kot čajna žlička;
  • pecilni prašek - kot soda;
  • gosta kisla smetana - 20% ali več, 2 kozarca;
  • mehka skuta - pol kozarca;
  • suhe slive - 300 g.

Zaporedje kuhanja:

  1. Algoritem gnetenja testa ponavljamo do faze gnetenja z moko.
  2. Pred dodajanjem moke posodo pustimo v vodni kopeli; sestava ne zavre. Neprestano gnetemo, dokler ni popolnomaoh homogenost.
  3. Merilo končnega testa je kremasta konsistenca, ko masa počasi teče iz zajemalke.
  4. Torte se pečejo v multivarku, torte so v popolni obliki.
  5. Pergament položimo na dno posode, namažemo z rastlinskim oljem, vlijemo v testo, pečemo do mehkega. Način peke, čas se meri neodvisno.
  6. Ko uporabljate pečico, je krog na pergamentu vnaprej označen. Toplo testo lahko razporedite po konturi, hladnega testa ni mogoče oblikovati.
  7. Ena torta je namenjena prašenju. Ta skorja je zdrobljena.

Priprava smetane:

  1. Suhe slive narežemo na majhne koščke. Nekaj ​​jagod je ostalo.
  2. V mešalnik ali kuhalnik damo kislo smetano, skuto, sladkor. Beat, dokler gladko. Dodajte suhe slive, premagajte.
  3. Ni racionalno premagati celotne glasnosti hkrati. Prostornina se poveča za 3-krat, skleda mešalnika ne bo dovolj. Enakomerno razporedite suhe slive.
  4. Porcije so lahko v različnih okusih. Orehi dobro delujejo za okus: suhe slive in orehi so klasičen par.

Skrivnosti kuhanja

Medena torta s kislo smetano: najboljši recepti

Rastlinsko olje na pekaču ni obvezno. Toda zanesljiva pečica je zagotovilo za odlično peko. V tem primeru je list posut z moko.

Možnost zaščite posode multivarka pred nanosi ogljika je silikonsko tesnilo na dnu.

Tanko testo takoj zažge, peko morate stalno spremljati.

Pripravljenost torte spremlja sprememba barve: prijetno rjava ali zlata - znak, da je čas, da jo vzamete ven.

Arome za testo in smetano - vanilin, meta, cimet. Dodajte aditive po svojem okusu - tako torta postane mojstrovina.

Recepti Lejko! 19. epizoda 3. sezona - Puhasta rolada

Prejšnja objava Kako se zdravi zobobol pri otrocih?
Naslednja objava Nosečnost pri psu: določitev zanimivega položaja pri hišnem ljubljenčku