Kako se pravi gulaš

Kako kuhati lesenega tetreba doma

Če je v hiši lovec, meso divjega petelina na mizi ni redko. Meso petelina ima sočen okus in temno rdečo barvo, je gosto, z okusom iglavcev. Če veste, kako na različne načine doma kuhati lesa, si trup lahko pripravite le med lovom, da se meso ne pokvari.

Vsebina članka

Kako kuhati igro : Lesnega tetreba obdelujemo za nadaljnje kuhanje

Kako kuhati lesenega tetreba doma

Vsi recepti določajo, da je igra že pripravljena za kulinarično obdelavo. Da bi to naredili, moramo lesenega tetreba počupati in olupiti.

Trupa ne oskubimo takoj, mora se ohladiti, zato je za pihanje obešen. Nekateri lovci svetujejo, da 2-3 dni neobrezane ptice obesijo za glavo. Okus mesa se bo znatno izboljšal, ko se bo glava sama pod težo telesa spustila.

Neposredno v naravi lahko trup pripravite na nadaljnjo predelavo: oskubite, opečite, odrežite noge in konce kril ter glavo. Nekateri raje divjad iztrebijo takoj, drugi lovci pa to storijo tik pred kuhanjem.

Iztrebljenega petelina lahko enostavno pripravite doma, okus jedi pa se občutno izboljša, če je bila ptica v ugrizu namočena 10 ur.

Kaj je mogoče narediti iz lesa?

Obstajajo različni recepti. Obstaja več načinov, kako okusno skuhamo lesa:

  • pečemo v pečici;
  • kuhajte v kotlu;
  • kuhajte v počasnem štedilniku;
  • naredite kotlete;
  • narežite solato.

Petelin v pečici

To je najpreprostejši recept in kuhar zahteva minimalne napore.

Obvezno:

  • meso lesa;
  • svinjska maščoba 300 g;
  • 2 jabolki;
  • 2 srednja krompirja;
  • čebulna glava;
  • 200 g majoneze ali kisle smetane;
  • 1 žlica gorčice;
  • 1 čajna žlička sladkorja;
  • 2 žlici drobtin;
  • 2 žlici mesnih začimb.

Pred kuhanjem celega lesa v pečici je treba trup drobiti. Kuharski koraki:

Kako kuhati lesenega tetreba doma
  1. Nadev se najprej pripravi. Jabolka in ves krompir narežemo na majhne koščke, čebulo narežemo na pol obroče. Vse se zmeša, doda se sol in črni poper. Nadev se tesno prilega trupu.
  2. Na pekač položimo folijo, nanjo položimo divjad.
  3. Zmes se zdaj pripravlja za prevleko lesa in dodajanje sočnosti jedi. Mešanica majoneze ali kisle smetane z gorčico širi igro z vseh strani.
  4. Začimbe in drobtine zmešamo skupaj in s tem potresemo perutnino.
  5. Maščoba, narezana na tanke plasti, je ovita okoli petelina. Svinjska mast bo meso naredila bolj sočno.
  6. Petelina zavijemo v folijo, dodamo kozarec vode ali suhega rdečega vina in damo v pečico. Pečemo vsaj 4-6 ur, preverimo količino tekočine in po potrebi dodamo.
  7. 20-30 minut pred koncem kuhanja odstranimo folijo - potem bo meso zlato rjave barve.

Okusno in preprosto!

Obstaja še ena možnost - lahko se odrečete foliji in pečete lesa, potem ko trup sesekljate na koščke v odprtem pekaču. V tem primeru je treba ptico včasih obrniti in dolivati ​​vodo.

Pečemo v testu

Če želite to narediti, lahko vzamete pripravljeno testo iz vlečenega kvasa in vanj zavijete pripravljeno divjačino, kot je že opisano. Testo se ne sme izsušiti, zato v pečico postavimo skodelico vode. V testu lahko pečemo celo lesene tetrabce s kostmi. Ta recept omogoča pripravo okusne in enostavne jedi iz perutnine.

Pečenka na žaru

  1. Petelin se razreže vzdolž prsi, polovice položijo na rešetko.
  2. Postavljene polovice nasolimo, namažemo z mešanico kisle smetane in gorčice.
  3. Igro položite neposredno na rešetko ogrete pečice. Na dno pod ptico postavite pekač, napolnjen z vročo vodo.
  4. Dokler ptica ne porjavi, se ogenj ne zmanjša. Ko se skorja pojavi, zmanjšajte ogenj in, ne da bi odprli pokrov pečice, da toplote ne sprostite, pečemo eno uro. Izkaže se okusno in lepo.

Odtenki

Če veste, kako kuhati divjega petelina v pečici, lahko poskusite s polnjenjem, za to uporabite marinirane slive ali gobe, da postane okusen in nenavaden.

Če želite preveriti, ali je jed pripravljena, morate na najdebelejšem mestu preboditi trup s strani dojke. Iz luknje bo izpuščen sok - prozoren, brez sledi krvi.

Petelin v multra štedilnik je možen v vsaki kuhinji!

Multicooker je univerzalna kuhinjska enota, ki omogoča kuhanje zelo okusnega in hitrega mesa divjega petelina.

Obvezno za jed:

Kako kuhati lesenega tetreba doma
  • 1 lešnik;
  • čebula - 2 kos;
  • brusnica (lahko vzamete zamrznjeno) - 3 kozarci;
  • moka - 2 žlici. l.;
  • rastlinsko olje - 100 g;
  • različne začimbe za meso;
  • svinjska mast - 100 g.

Kako kuhati lesa v počasnem štedilniku:

  1. Priprava. Juho kuhamo iz vnaprej odrezanih nog, kril in vratu.
  2. Perutnina se razreže na porcije.
  3. Vsak kos lesa je polnjen z zaseko, nasoljen in posut z začimbami.
  4. Meso pražimo v multivarku v načinu Fry z odprtim pokrovom 10 minut. Občasno obračajte kose, da zagotovite enakomerno pečenje.
  5. Po mesu čebulo 10 minut ocvrto na isti maščobi, narezano na pol obroče.
  6. Ko je čebula kuhana, nanjo položimo koščke perutnine, vse prelijemo z juho, nastavimo program Dušenja, standardni čas je 1 ura.
  7. Ko divji petelin začne dišati okusno, mu dodajte 10 minut pred koncem brusnice in moko, predhodno razredčeno v vodi.

Ta recept vam omogoča kuhanje perutninskega mesa brez težav in okusno. Tako pripravljene lesene tetrabke postrezite s kuhanim krompirjem, različnimi žitaricami in omako prelijte z omako.

Kako v kotlu kuhati lesene tetrebe

Lahko presenetite svojo družino in v kotlu skuhate nenavadno lovsko juho iz lesa.

Potrebovali boste:

  • trup perutnine;
  • 3-5 kosov čebula;
  • 3-5 kosov korenje;
  • 10-15 kosov krompirja;
  • rastlinsko olje 50 g;
  • peteršilj;
  • zrna črnega popra, sol;
  • adjika.

Iz juha je enostavno narediti juho, to lahko stori tudi kuhar začetnik!

Kuhanje:

Kako kuhati lesenega tetreba doma
  1. Trup položite v kotel, dodajte hladno vodo, 1 kos korenja in 1 čebulo, dajte na ogenj.
  2. Ko voda zavre, juho redno posipajte. Divjač se kuha na zmernem ognju 40 minut.
  3. Čebulo nasekljajte in naribajte korenje. V predhodno ogreti ponvi najprej na olju prepražimo čebulo do prijetno zlate barve, nato ji dodamo korenje in vse skupaj pražimo še 10 minut.
  4. Perutnina je bila kuhana 40 minut, nato jo je treba odstraniti, razrezati na porcije in vrniti v kotel.
  5. Dodamo narezan krompir in ga kuhamo še 10 minut.
  6. Dodano je zelenjavno cvrtje, vse se kuha 10-15 minut.
  7. Dodajte sol, poper, peteršilj, adjiko po okusu in ponovno kuhajte 10 minut. Vse je pripravljeno, ogenj lahko izklopite.
  8. Ko kotel odstranimo z ognja, naj stoji 10-20 minut inohladite pod zaprtim pokrovom. Zelo okusno bo!

Odtenki

V takšnih pogojih ni treba marinirati mesa, da ne bi pokvarili okusa juhe.

Kako okusno kuhati divjačino, da je meso mehko? V vodo lahko dodate limonin sok s količino 1 liter - 1 žlica.

Pri kuhanju računajte na 1 kg divjadi - 2 litra vode.

Nekateri kuharji svetujejo, da lesenega tetreba takoj sesekljamo na porcijske kose in jih celo rahlo popražimo, šele nato pa jih damo v kotel in začnemo kuhati juho.

Kotleti divjadi: mlet petelin

Odličen recept so kotleti iz lesa. Takšno jed bodo jedli tudi muhasti otroci! Pripraviti ga je enostavno, okus mesa petelina pa popestri mizo za večerjo ali kosilo.

Potrebovali boste:

  • 1 meso lesa;
  • zaseka 300-350 g;
  • bel kruh - 200 g;
  • čebula - 4 kos;
  • 1 jajce;
  • česen - 1/2 glavice;
  • sol, poper.

Kako kuhati lesa za kotlete?

  1. Trup je razstavljen, meso pa je treba skrbno ločiti od kosti.
  2. Meso petelina se zvije v mlinčku za meso.
  3. Svinjska mast, čebula in kruh se zvijejo v stroju za mletje mesa.
  4. Česen iztisnemo v stiskalnici za česen in dodamo mletemu mesu.
  5. Dajte sol, poper, jajce.
  6. Vse je zmedeno.
  7. Kotleti se oblikujejo in pražijo 15 minut, dokler se ne pojavi okusna skorjica.

Odtenki

Kombinacija suhega mesa lesenega tetreba z zaseko daje kotletom mehkobo in nežnost. Vendar pa je zaseko mogoče nadomestiti z mletim svinjskim mesom.

Solata iz ruševja

Če je v hiši dober dobro usmerjen lovec, divjad ne bo prenesena na hosteso na mizi. Glavno vprašanje bo, kako popestriti recepte z okusnim kuhanjem perutnine. Zanimiva možnost je solata Capercaillie Nest z divjačino.

Potrebovali boste:

Kako kuhati lesenega tetreba doma
  • meso lesa - 0,5 kg;
  • čebula - 1 kos;
  • korenje - 1 kos;
  • krompir - 3-4 kosov;
  • jajca - 2-4 kos;
  • listi solate - 5-7 kosov;
  • majoneza.

Kako narediti solato Gnezdo petelin:

  1. Meso petelina kuhamo, juho lahko uporabimo za juho.
  2. Kuhano meso je drobno sesekljano.
  3. Korenje narežemo na trakove in ocvremo na olju do zlato rjave barve.
  4. Čebulo narežemo na pol obroče in ocvremo ločeno.
  5. Krompir narežemo na majhne kocke, prav tako ga moramo ocvreti, dokler se ne zmehča.
  6. Mešamo meso, čebulo, korenje, krompir.
  7. Gnezdo solate petelin je položeno na ravno skledo solate v obliki ptičjega gnezda.
  8. Kuhana jajca, sesekljana, rumenjak zmeljemo z drobno sesekljanimi zelišči in majonezo. Oblikujejo moda, ki se prilegajo gnezdu.

Odtenki

Niso vsi xPiščanci se lahko pohvalijo z mesom petelina, zato je divjad mogoče nadomestiti s piščancem.

Poleg zgornjih sestavin lahko solati po okusu dodate šunko in gobe ter česen.

Če se ne želite zapletati z jajci, lahko v solato daste prepelice ali jo nadomestite s sočnimi olivami.

Kako naredimo domače (kranjske) klobase. Sausage manufacturing process.

Prejšnja objava Vzroki, znaki in zdravljenje avtonomnih motenj
Naslednja objava Blagovna znamka las: kako je prav?