3-krat 5 naj izbir za zdravje; Jasmina Kandorfer

Predstavljamo divji riž v svojo prehrano

Vsaka gospodinja iz prve roke ve o prednostih polnozrnatih izdelkov. Ne zaman nas že od otroštva hranijo z vsemi vrstami žit, ki govorijo o čarobni moči teh jedi, žitarice za zajtrk pa veljajo za pravilne in zdrave.

Vsebina članka

Obstajajo kaše drugačen

Predstavljamo divji riž v svojo prehrano

Raznolikost žit na policah trgovin in supermarketov je včasih vrtoglava. Številni proizvajalci se zaradi izbire izdelkov izgubijo, še posebej tisti, ki smo se pojavili ne tako dolgo nazaj. Številni med njimi so v Evropi, Aziji ali na Zahodu del nacionalne kuhinje in tvorijo običajno dnevno prehrano. Nekdo z veselim zanimanjem vzame novega za testiranje, ne da bi se bal pred eksperimenti.

In nezaupljivi del kulinaričnih strokovnjakov se raje najprej teoretično seznani z neznanim in to naredi pravilno! Preden družini ponudite novo jed, morate vedeti, kakšno korist ali škodo bo prineslo vašemu zdravju. Divji riž je eno takšnih čudes.

Zgodovinsko ozadje

Indijanci iz Severne Amerike ga že dolgo gojijo in uporabljajo v hrani, množično gojenje pa se je začelo v petdesetih letih prejšnjega stoletja v ZDA, nato v Kanadi in drugih državah. Bili so celo poskusi, da bi prebivalstvo spodnjega toka Dnjepra in Kuban navadili na uživanje indijskega riža. Indijanci so mu dali ime najboljše jagodičevje , v zahvalo naravi pa so skodelico s plodovi prve letine zapustili s tobačnim dimom in jo spustili v reko.

Vodna rastlina je znanstveno ime za divji riž, ker ni nič drugega kot vodna rastlina, ki raste v močvirjih. Vsaj zaradi svoje črne barve ni videti kot običajno belo žito in se koplje drugače. Nabiralci črnega riža morajo do čolnov priplavati do rastline, katere višina doseže 3 m, in s pomočjo palic na njih nagniti klasje trave ter zliti zrna od njih do dna.

Na uro ročnega dela se zbere največ ducat kilogramov. Od tod visoka cena tega delovno intenzivnega in redkega izdelka, katerega stroški v celoti upravičujejo njegove koristi . Hranilna vrednost na 100 g: beljakovine - 16 g, maščobe - 3 g, ogljikovi hidrati - 79 g, pepel - 4 g, voda - 12 g, vsebnost kalorij - 100 Kcal.

Koristi za telo

Predstavljamo divji riž v svojo prehrano

Zrna vsebujejo veliko hranilnih snovisnovi, beljakovine, vitamini. Na primer, folat v kozarcu črnega riža bo prispeval k vašemu dnevnemu vnosu, višja koncentracija beljakovin pa bo okrepila vaše mišice.

Količina maščob je majhna, količina ogljikovih hidratov pa povečana, zaradi česar je telo dobro nasičeno. Vsebnost kalorij pa je 100 Kcal na 100 g kuhanega divjega riža, zato bodite previdni pri uporabi.

Prednosti so očitne, a poglejmo si in škodo divjega riža , , ampak prej slabosti, ki jih je povsem mogoče popraviti.

Črni riž vsebuje:

  • beljakovine, bogate z 18 aminokislinami;
  • vitamin B;
  • minerali: magnezij, cink, mangan, fosfor;
  • makrohranila: železo, baker, jod, kalcij;
  • beljakovine.

V primerjavi z belim rižem lahko opazimo:

  • manj kot polovica natrija;
  • brez holesterola.

Med minusi je treba omeniti naslednje:

  • visoka cena;
  • Pomanjkanje dveh aminokislin - glutamina in asparagina - je mogoče zlahka nadomestiti s stročnicami, ki jih vsebujejo.

Kot lahko vidite, sta samo 2 minusa in škoda sploh ni, zato preidimo na vprašanje, kako kuhati tako uporaben divji črni riž.

Odtenki pri kuhanju

Predstavljamo divji riž v svojo prehrano

Kuhanje se ne razlikuje veliko od ustvarjanja prilog, ki smo jih vajeni, a zaradi nekaterih posebnosti je v sami pripravi glavnega izdelka prefinjenost. Velika trdota zrn zahteva predhodno namakanje v vodi za nekaj ur, preden se skuha. Uporabite preprost trik, če sploh ni časa za namakanje: riž prelijte z vrelo vodo (1 del zrn 3 dele vode), pokrijte s pokrovom, vodo izpraznite po uri.

Nato bomo analizirali, kako kuhati divji izdelek in koliko ga hraniti v vodi, da se riž odpre in poveča. Kot lahko vidite, proizvajalci črnim zrnom v pakiranjih dodajajo dolga bela zrna, saj prva vsebujejo tiamin, druga pa železo in kalcij. Ta mešanica je polna vseh vitaminov in izgleda zanimivo.

Torej, preden prvič skuhate divji riž , , morate riževa zrna sprati, čez noč preliti s hladno vodo, dodati vreli vodi, soliti, nato pokriti in počasi dušiti ogenj. Koliko divjega riža skuhati? Dovolj bo to storiti 40 minut, preden odpremo zrno.

Nekaj ​​zanimivih dejstev

S takim izdelkom je povezanih veliko zanimivih stvari, kar je za sovjetskega državljana nenavadno.

Dokazano je naslednje:

Predstavljamo divji riž v svojo prehrano
  • Redna uporaba izboljša vid, zmanjša utrujenost oči;
  • Je lahko odlična sestavina pilafa in juh z žiti;
  • Riž je osnova številnih evropskih diet, zatotudi pravilna prehrana;
  • Ker je v vsakodnevni prehrani, blagodejno vpliva na delovanje živčnega sistema;
  • Lahko zniža raven holesterola;
  • Beljakovine, ki jih vsebujejo zrna, bodo koristile tako športnikom kot vegetarijancem, prav tako pa bodo podpirale zdravje na tešče.

Ta izdelek se zaradi svojega sladkega in eksotičnega okusa in oreščkaste arome dobro ujema z mnogimi drugimi. Črne žitarice lahko varno dodajamo juham, pilafom, solatam, dodajamo jih stročnicam, tistim, ki zavračajo meso, pa bo služilo kot glavna hranljiva jed.

Kuhanje doma

Spodaj je nekaj preprostih receptov za divji riž.

Polnjeni lignji z divjim rižem so pripravljeni iz naslednjega kompleta živil:

Predstavljamo divji riž v svojo prehrano
  • celi lignji - 1 kg;
  • predkuhan divji riž - 200 g;
  • sesekljana čebula - 4 žlice žlice;
  • paradižnik - 2 kos;
  • meta (sesekljajte liste) - 1 žlica. žlica;
  • sladkor - 1/2 žlice žlica;
  • peteršilj (sesekljajte liste) - 1 žlica. žlica;
  • suho belo vino - 1/2 skodelice;
  • rastlinsko olje - 1 kozarec;
  • sol, črni poper.

Navodila:

  1. Riž kuhajte skoraj do kuhanja;
  2. Lignje sperite in očistite;
  3. Na maslu prepražimo čebulo, dodamo zelišča, sesekljan paradižnik, sladkor. Dušimo na majhnem ognju, dodamo riž;
  4. Lignje nadevajte z nadevom, nato zarežite rez. Nalijte vino, olje, dodajte malo vode. Pečemo v ogreti pečici, dokler se ne zmehča.

Topla solata z divjim rižem in piščančjimi jetri je sestavljena iz naslednjega seznama sestavin:

  • divji riž - 100 g;
  • jetra - 300 g;
  • zelenjava solate - 150 g;
  • šampinjoni - 100 g;
  • orehi - 20 g;
  • oljčno olje - 4 žlice l;
  • namizni vinski kis (beli) - 1 žlica. l;
  • konjak - 1 žlica l;
  • poper in sol - kolikor želite.

Akcijski vodnik:

  1. skuhajte riž;
  2. Na oljčnem olju (1 žlica) prepražimo jetra, solimo, dodamo žganje, dušimo 1 minuto;
  3. Sesekljane gobe 3 minute pražite na rastlinskem olju. (2 žlici), vlijemo kis, dodamo jetra;
  4. Solato naberite z rokami, sesekljajte oreščke. Divji riž in preostale sestavine položite v večjo posodo. Topla solata je pripravljena!

In nenazadnje, poleg vseh naštetih uporabnih lastnosti lahko ta nenavaden čezmorski izdelek opravlja tudi estetsko funkcijo in okrasi številne vroče jedi, različne solate in celo sladice, katerih recepti kažejo na njegovo prisotnost. Dober tek!

Kako sem si uredila svojo ščitnico

Prejšnja objava Kako na različne načine prenašati denar s kartice na kartico?
Naslednja objava Masažerji: vrste in izbirni kriteriji