Zlatni savjeti – Meso na roštilju

Naučite se kuhati meso divjih zajcev

Če je v družini lovec, potem v hladilniku pogosto najdete trup divjega zajca, iz katerega lahko pripravite okusno in izvirno jed. Pomembno je vedeti nekaj kulinaričnih skrivnosti, da ne boste razočarani nad končnim rezultatom. Izdelek velja za pravo poslastico, ki je po sestavi hranilnih snovi bistveno boljša od bolj znane svinjine ali govedine. Če ne bo pravilno pripravljena, bo jed trda in popolnoma neokusna.

Vsebina članka

Kako kuhati zajca na polju?

Če je lov predviden za več dni, bodo recepti za pripravo plena zelo koristni. Najugodnejši in najpreprostejši način je kuhanje trupa na ražnju nad ognjem.

Za kuhanje vzemite naslednje izdelke :

Naučite se kuhati meso divjih zajcev
  • zajček;
  • kis;
  • sol;
  • poper;
  • stroki česna;
  • zelenje.

Priprava:

  1. Najprej je treba pripraviti marinado, za katero kombinirate kis in 2-3 litre tople vode. Trup damo v pripravljeno marinado, ki naj bo rahlo kiselkastega okusa. V njem naj bo vsaj 3 ure;
  2. Po tem zajca posušite, podrgnite z mešanico soli in popra. Postavite ga na nabodalo ali velik nabodalo. Pražite na ognju z vseh strani, dokler ne skuhate;
  3. Kuhano meso razdelite na porcije in postrezite z zelišči in mletim česnom.

Recept za divje zajce v počasnem kuhalniku

Zaradi uporabe priljubljene tehnike je trup nežen in sočen. Poleg tega je postopek močno poenostavljen in okus jedi nikakor ni slabši od različice, kuhane v pečici. Najprej morate izvesti postopek, da se znebite posebnega vonja mesa. Če želite to narediti, ga je treba celo noč pustiti v soku katerega koli agruma ali mlečni sirotki.

Ta recept bo potreboval naslednje sestavine :

Naučite se kuhati meso divjih zajcev
  • 1 kg zajca;
  • 275 g zaseke;
  • 3 čebule, drobtine rjavega kruha;
  • 1 žlica. žlica moke;
  • 210 ml rdečega vina in juhe;
  • 100 ml kisle smetane, soli, popra in zelišč.

Priprava:

  1. Namočeno meso narežite na porcije. Čebulo olupite in narežite na velike kocke, slanino pa na tanke rezine;
  2. Zajca dajte v skledo multivarka, solite in poprajte. Tam postavite zaseko in kuhajte v načinu Fry . Ko kosi porjavijo, dodajte čebulo in kuhajte, dokler se ne zmeša;
  3. Vsebino posode potresemo z moko in krušnimi drobtinami. Pošljite tja vino in juho. Zaprite pokrov v multivarku in vklopite način Braising ter nastavite čas na 2 uri.

Postrezite s kislo smetano in sesekljanimi zelišči.

Divji zajček v kisli smetani

Ta način kuhanja velja za najbolj priljubljenega. Zahvaljujoč uporabi kisle smetane je meso nežno in zelo mehko. Recept je preprost, zato med kuhanjem ne bi smelo biti težav.

Ta recept zahteva naslednje izdelke :

Naučite se kuhati meso divjih zajcev
  • trup, čebula;
  • 2 žlici. žlice masla;
  • 250 g piščančje juhe;
  • 3 žlice. žlice moke;
  • 310 g slanine;
  • 1 žlica. kisla smetana, sol, začimbe in zelišča.

Priprava:

  1. Najprej je treba trup razrezati na koščke. Na vsakem naredite majhne vdolbine, kamor položite koščke slanine;
  2. Vzemite maslo, ga namastite in vanj položite zajca. Sesekljajte čebulo in jo potresite po mesu. Na vrh vse je treba preliti s stopljenim maslom. Kuhamo v pečici pri 220 stopinjah. Ko se pojavi zlato rjava, jo lahko vzamete ven;
  3. Pomembno je, da meso občasno zalivate s sproščenim sokom, kar bo ohranilo sočnost;
  4. Čez približno 10 minut. pred koncem kuhanja odstranite kalup in sok odcedite v ponev. Dodajte mu kislo smetano, juho, sol in začimbe. Postavite na majhen ogenj in zavrite. Na ogreti suhi ponvi popražimo moko in jo dodamo omaki, ne da bi pozabili premešati. Čas kuhanja - 5 minut;

Odstranite rjavo meso, ga prelijte z omako in postavite v pečico še za pol ure.

Divje zajčje meso v pivu

Ta jed je bolj povezana s kuhinjo za odrasle, saj uporablja alkoholno pijačo. Postrežemo ga lahko na katerem koli družinskem praznovanju, pa tudi na mizi za goste.

Za ta recept bodo potrebni naslednji izdelki :

Naučite se kuhati meso divjih zajcev
  • zajček;
  • 5 velikih čebul;
  • 2 korenčka;
  • 2 sladki papriki;
  • 18 zrn črnega popra;
  • 420 kisle smetane;
  • 1 liter živega piva, limone, barberryja in lovorjevega lista.

Priprava:

  1. Trup razdelite na koščke in jih nato na vročem olju prepražite do zlato rjave barve;
  2. Vzemite ponev z debelim dnom ali kotlom in tja položite meso. Dodamo nasekljano čebulo in naribano korenje. Pošlji narezan ku tjapaprika bicom in zrna črnega popra;
  3. Meso prelijte s kislo smetano in pivom. Ugotovimo, koliko je treba zajca pravočasno skuhati. Vse dušimo 1,5 ure in 20 minut. pred kuhanjem dodajte sol, poper, lovorjev list in nekaj klinov limone.

Postrezite s poljubno prilogo.

Kako kuhati zajca v rdečem vinu?

Druga možnost je, kako lahko okusno postrežete meso divjih zajcev. Podobna jed je na jedilnikih številnih restavracij. Odlično se poda k različnim prilogam in solatam. Recept ni enostaven, rezultat pa se splača.

Če želite pripraviti to jed, morate vzeti naslednje izdelke :

Naučite se kuhati meso divjih zajcev
  • zajček;
  • steklenico suhega rdečega vina;
  • kurkuma, paprika, ingver, kardamom, peteršilj, čebula, česen;
  • 0,5 žlice. kis;
  • 2 žlici. žlice oljčnega olja;
  • 3 paradižniki, sol in poper.

Priprava:

  1. Prva pripravljalna faza je luženje. Trup je treba razrezati na koščke in namočiti 3 ure v hladni vodi. Kose posušite in jih nato temeljito podrgnite s pripravljenimi začimbami. Vse prelijte z vodo in kisom ter dodajte 0,5 žlice. rdeče vino. Vse pokrijte s plastično folijo in pustite en dan;
  2. Po tem morate v ponev vliti olje. Dobro segrejte. Olupite, sesekljajte in popražite čebulo, dokler ne postane zlato rjave barve;
  3. Meso odstranite in posušite s papirnato brisačo. Po tem ga prepražimo na vsaki strani do zlato rjave barve. Tam prilijemo približno 250 g vina in sesekljan česen. Malo dušite, da tekočina izpari;
  4. Naslednji korak je gašenje. Ocvrte koščke prestavimo v globoko ponev in prilijemo toplo vodo, da popolnoma prekrije zajca. Tja položite nekaj vejic peteršilja, bazilike, lovorjevega lista in rezine paradižnika. Ugotovimo, koliko potrebujete za kuhanje jedi v pečici. Termična obdelava traja 3 ure pri 150 stopinjah.

Divje zajčje meso z jabolki

Izvirna jed, ki bo všeč tako otrokom kot odraslim. Kuhati je enostavno, glavna stvar je slediti receptu. Posledično je meso nežno in sočno.

Za kuhanje vzemite naslednje izdelke :

Naučite se kuhati meso divjih zajcev
  • zajček;
  • 100 g slanine;
  • 7 strokov česna;
  • 65 g masla;
  • 2 kisli jabolki;
  • 2 limoni, vinski kis, sol;
  • poper po okusu.

Priprava:

  1. Najprej je treba meso namočiti v vodo z dodatkom vinskega kisa, pri čemer mora biti razmerje 1: 1. Postopek naj bi trajal 12 ur. Zahvaljujoč temu bo zajec nežen;
  2. Po preteku časa razdelite trup na dele. Slanino narežemo na tanke rezine, česen pa razdelimo na koščke. Zajca narežite in vstavite slanino in česen;
  3. Vzemite globoko ponev, stopitetam maslo in dal zajca. Zmanjšajte ogenj in kuhajte na obeh straneh do zlato rjave barve;
  4. Operite jabolka, jih osredite in jih razrežite na 4 kose. Izrežite limono in kline. Sadje položite na meso;
  5. Zaprite pokrov in dušite 15 minut. V tem času bodo jabolka postala mehka.

Postrezite s sokovi v ponvi nad mesom.

Upoštevani recepti so preprosti, hkrati pa vam omogočajo, da pripravite okusno jed, ki je ne bo sram postreči tako za družinsko večerjo kot za praznično mizo. Zajca kombinirajte z različnimi prilogami in solatami.

Dober tek!

Pačetina spremna za 5 minuta #METROinspiracija

Prejšnja objava Boj proti energetskemu vampirju
Naslednja objava Katere lastnosti so značilne za amorfne ljudi?