Mineštra s testeninami

Recept za juho iz mineštre

Menijo, da je najbolj priljubljena jed v Italiji testenina. Dejansko je klasika italijanske kuhinje mineštra juha, ki jo pripravimo z uporabo sezonske zelenjave, testenin ali riža. Vsaka provinca ima svoj poseben recept, vendar so vsi preprosti.

Vsebina članka

Klasična mineštrena juha

Recept za juho iz mineštre

Samo ime jedi skriva dekodiranje ideje. Dobesedno prevedeno, mineštra je velika juha. Običajno so ga kuhali v dovolj velikem loncu za vso družino.

Ker je bila kmečka glavna hrana italijanska juha, jo tradicionalno kuhajo samo v zelenjavni juhi.

V sodobnem svetu so italijansko klasično različico obogatili s sestavinami, kot so slanina, prsa, komplet pekočih začimb in bogata mesna juha. Vsaka gospodinja pa lahko samostojno izbere sestavine za nenavadno dišečo jed na podlagi klasike in jo celo skuha v počasnem štedilniku.

Za kuhanje potrebujete sestavine:

  • čebula - 1 srednja glava;
  • srednje korenje - 2 kosa;
  • palčke zelene - 2 kosa;
  • česen - 1 strok;
  • krompir - 1 srednji gomolj;
  • fižol v pločevinkah - 100 g;
  • kuhan riž - 200 g;
  • parmezan - 50–70 g;
  • oljčno olje - 2-3 žlice l;
  • sveža bazilika.

Da bo okus italijanske mineštre bolj intenziven, je priporočljivo, da ga skuhate s piščančjo juho.

V recept obvezno dodajte sezonsko zelenjavo: svež grah, koper, bučke ali jajčevci:

  • V globoki ponvi segrejte oljčno olje. V tem času lahko pripravite česen in čebulo. Čebulo sesekljamo na majhne koščke, česen pa skozi stiskalnico. Zelenjavo prepražimo na rastlinskem olju, dokler čebula ne postane prozorna. Vendar komponente ne smejo spreminjati barve;
  • Čebuli in česnu postopoma dodajamo zelenjavo. Priporočljivo je, da vse sestavine narežemo na kocke približno enake velikosti, ne več kot 1 cm. V tem primeru se posoda izkaže ne samo okusna, ampak tudi lepa;
  • Najprej v ponev damo zeleno in korenje. Po 5 minutah pride na vrsto krompir in sezonski zelenjavni set - grah, bučke, paradižnik, fižol ali jajčevci;
  • Zelenjava naj duši 3-5 minut, odvisno od moči ogrevanja. Nato sestavine po izbiri hostese prelijemo z mesno juho ali vodo. Prostornina tekočine je 1,5 litra. V receptu za zelenjavno juho mineštra se tradicionalno uporablja veliko število sestavin, jed naj se izkaže za precej gosto;
  • Nekateri kuharji na tej stopnji v lonec dodajo riž. Vendar je nezaželena uporaba surovih žit, saj med kuhanjem absorbirajo preveč tekočine. Riž je bolje kuhati ločeno in ga prestaviti v ponev, ko je krompir dovolj nežen;
  • Nato juhi dodajte začimbe in sol. Posodo zavremo in pustimo, da na majhnem ognju duši še četrt ure. Pri serviranju mineštre okrasimo s svežo baziliko, koprom in potresemo z naribanim parmezanom.

Če v skladu s tradicijo ni časa za pripravo lahke juhe, lahko v počasnem štedilniku uporabite recepte za mineštreno juho. Kuhanje v sodobnem multivarku ima nedvomne prednosti. Medtem ko zelenjava duši, se hostesa tiho ukvarja z drugimi posli.

Kako uporabljati klasične recepte za juho iz mineštre v multivarku

Recept za juho iz mineštre

Možnost z dodatkom testenin in mletega mesa je zelo okusna. Pri klasičnem kuhanju morajo biti testenine v redu. V sami Italiji to jed pogosto pripravijo s testeninami, ki so podobne obliki običajnega riža.

Če riževih zrn iz testa ni mogoče kupiti, lahko uporabite katere koli majhne testenine ali špagete.

Sestavine, potrebne za kuhanje mineštre v počasnem štedilniku:

  • testenine - 200 g;
  • piščančji zaloga - 2,5 litra;
  • sezonska zelenjava - 500 g;
  • mleto meso - 400 g;
  • sveža zelišča;
  • oljčno olje - 2-3 žlice. l.

Da se mineštra v multivarku ne izkaže nič slabše od klasičnega, je treba zelenjavo pravilno pripraviti. Uporabite lahko skoraj kateri koli komplet, kot so paradižnik, paprika, cvetača.

Obvezne sestavine so korenje, stebla zelene, čebula in krompir:

  • Vso zelenjavo narežemo na kocke in dušimo na majhnem ognju. Pri tem ni pomembnocvremo zelenjavo in jo pečemo na žaru;
  • V ločeni ponvi je medtem mleto meso praženo, ni popolnoma kuhano;
  • Polovico enolončnice je treba sesekljati z mešalnikom za pire. To vam bo omogočilo, da dobite zahtevano debelino pri kuhanju v multivarku. Poleg tega, če se odločite, da boste juho kuhali brez piščančje juhe, na vodi, bo okus postal intenzivnejši;
  • Vsak multivark ima poseben način Juhe . Časovnik mora biti nastavljen na pol ure. Juho ali vodo vlijemo v skledo in postopoma dodajamo sestavine prihodnje mineštre - mleto meso, zelenjavni pire, dušena zelenjava;
  • Preostalo sestavino, fino pasto, dodamo v skledo, ko ostanejo le še 3 minute, da se kuhanje konča. V tem primeru testenine ne bodo imele časa za vrenje in bodo ostale rahlo trde, kot jim je všeč v Italiji. Hkrati se posodi doda sol in začimbe, na primer mleti črni poper;
  • Če se za recept za juhe iz mineštre, kuhane v počasnem štedilniku, uporabljajo špageti, jih je priporočljivo dati v skledo 5 minut pred zaključkom kulinaričnega ustvarjalnega postopka.

Ko ste se odločili, da boste jed skuhali v multivarku, natančno preglejte značilnosti kuhinjskega aparata. Moč in načini gospodinjskih aparatov se lahko od proizvajalca do proizvajalca bistveno razlikujejo. Zato morate med kuhanjem prilagoditi.

Kako pripraviti mineštrene juhe: osnovna pravila

Če želite vse pravilno skuhati, morate upoštevati le nekaj pravil. Najprej ne pozabite, da ni natančnega recepta za jed, količina in kakovost sestavin se zelo razlikuje, odvisno od izdelkov v hladilniku. V bistvu je mineštra generično ime za lahko zelenjavno juho. Več kot je uporabljenih komponent, okus postane bogatejši.

Vso zelenjavo je treba dodati v ponev eno za drugo, v skladu s časom kuhanja, dokler se ne zmehča. Korenje in stebla zelene se kuhajo najdlje, zato jih najprej položimo. Sestavin ne pražite, saj bo to bistveno spremenilo okus in jed postalo težko . Čebulo lahko kuhamo v nekaj minutah, saj je pomembno, da ostane mehka, ne da bi sestavine pordele.

Minestrone po svoji gostoti spominja na nenavadno jed za Ruse, ampak na tekočo enolončnico, v kateri juha rahlo prekrije sestavine. Zato zelenjavne komponente ne smete dodajatim velike količine tekočine.

Če se vam juha na vodi zdi preveč rahla, uporabite piščančjo juho. Posoda bo ostala lahka, tako kot bi moral klasični italijanski izdelek.

Ko ste se naučili kuhati to preprosto, a zelo apetitno jed, lahko občutno popestrite svojo prehrano. Navsezadnje se bo vsaka mineštra juha nekoliko razlikovala od prejšnjih možnosti. Poleg tega lahko posodo upravičeno uvrstimo med dietetične. Pomaga ohranjati postavo v popolnem razmerju.

Prejšnja objava Recepti za pripravo kandiranega sadja iz lupin mandarine: presenetite ljubljene
Naslednja objava Je mandljevo mleko zdravilo za zdravljenje? Kaj bi morali vedeti o tem izdelku?