Preprosto z Urško: Palačinka iz pečice

Palačinke s kislo smetano

Ob vikendih si res želim zbrati vso družino na zajtrku, privoščiti si okusne domače pecivo. Da ne bi dolgo stali pri štedilniku, lahko pripravite okusne palačinke iz kisle smetane. Jed se hitro pripravi, ne zahteva posebnih izdelkov, okus pa je neverjeten.

Tradicionalno palačinke pripravljajo s kefirjem, če pa jo zamenjate s kislo ali svežo kislo smetano, bo jed imela od tega samo korist. Palačinke s kislo smetano so mehkejše in bolj zračne kot njihovi kefirji. Obstaja veliko možnosti za kuhanje te preproste in okusne jedi: s kislo smetano in s svežo kislo smetano, z jajci ali brez, s skuto, z dodatkom sadja in jagodičja. Rezultat bo vsakič neverjeten.

Vsebina članka

Okusne palačinke , ena od možnosti kuhanja

Palačinke s kislo smetano so zelo okusne, tudi recept ni zapleten:

  • Kisla smetana - 1 kozarec
  • Moka - 1 kozarec
  • Sladkor - 1 žlica. žlico
  • Jajca - 2 kos.
  • Soda (pecilni prašek) - 1 čajna žlička.
  • Sol - pol čajne žličke
  • Rastlinsko olje

Zaporedje izvajanja:

Palačinke s kislo smetano
  • Če želite dobiti puhaste palačinke iz kisle smetane, jih je treba nekaj ur hraniti na sobni temperaturi. Sodo bikarbono nalijte v kislo smetano in temeljito premešajte, da začnete sodo bikarbono gasiti.
  • Jajca, sladkor in sol dobro stepemo.
  • Zmešajte kislo smetano in jajčno-sladkorno mešanico, dodajte vanilin, presejano moko in temeljito pregnetemo. Testo mora biti gladko, ne tekoče. Konzistenca je podobna vaški kisli smetani.
  • V ponev vlijemo malo olja, dobro segrejemo. Testo za palačinke dodajte v vrelo olje z žlico. Ko vsak krog na eni strani porjavi, ga z lopatico obrnemo in popražimo na drugi.

Postrezanje palačink s kislo smetano je boljše v vročini. Končano posodo lahko okrasite s sladkorjem v prahu ali marmelado, kondenziranim mlekom in medom. Občutljive, puhaste palačinke s kislo smetano, katerih recept je preprost in nezahteven, pojemo v enem sestanku.

Pečenke s kislo smetano

Kisla smetana je hitro pokvarljiv izdelek. Včasih je že samo prinesena iz trgovine že kisla. Uživanje takega izdelka ni dobroje mogoče, toda iz kisle kisle smetane je mogoče speči neverjetne palačinke. Eden od teh receptov, ki je oživljen, ne bo le prihranil družinskega proračuna, temveč bo jedilnik popestril z novo jedjo.

Palačinke iz kisle smetane, katerih recept je naveden spodaj, bodo postale običajna jed v arzenalu katere koli gospodinje.

  • kisla kisla smetana - 0,5 kg
  • Jajca - 1 kos
  • Sladkor - 5 žlic
  • Sol - 1 žlička
  • Sončnično olje - 50 g
  • Pecilni prašek - 0,5 žličke
  • Kuhalno olje

Palačink ni težko speči iz kisle kisle smetane, njihova postrežba za zajtrk pa je dobra odločitev, ki bo zagotovo pomenila vrsto pohval in pohval za dobro gospodinjo. Za kuhanje morate vse sestavine zmešati v skodelici, dodati moko in jo presejati skozi sito. Testo mora biti brez grudic, homogeno, kot kisla smetana.

Tradicionalno cvremo na vročem olju in ga med kuhanjem prevrnemo. Postrezite vroče z različnimi prelivi.

Kako narediti palačinke brez jajc

Včasih se zgodi, da je v hladilniku kisla smetana, vendar so jajca zunaj. To ni razlog, da bi se odrekli užitku razvajanja svojega gospodinjstva s palačinkami. testo lahko zamesite na palačinkah s kislo smetano brez jajc.

Za kuhanje boste potrebovali naslednje komponente:

  • Kisla smetana - 150 g
  • Mleko (kefir) - 150 ml
  • Sladkor - 3 žlice
  • Moka - 6 žlic. l
  • Soda - na konici noža
  • Sol za okus
  • Kuhalno olje

Kislo smetano zmešajte s kefirjem in dodajte sodo. Pustimo, da se pol ure kuha na toplem. Dodajte preostale sestavine, temeljito pregnetemo. Pražite na olju na obeh straneh.

Takšne palačinke so bolj elastične kot njihove druge pri kisli smetani in jajcih, a njihov nežen okus bo zagotovo našel oboževalce.

Palačinke iz skute in kisle smetane

Fritule s kislo smetano lahko pripravimo tudi z dodatkom različnih polnil, na primer s skuto. Takšna poslastica ni samo okusna, ampak tudi zdrava. Všeč bodo tudi malčki, ki ne marajo skute.

Za pripravo palačink iz skute in kisle smetane potrebujete naslednje izdelke:

Palačinke s kislo smetano
  • Skuta - 100 g
  • Kisla smetana - 150 g
  • Moka - 300 g
  • Košček masla iz vžigalice
  • Sladkor - 4 žlice. l
  • Mleko - 1,5 žlice
  • Jajca - 2 kosa

Kuhanje traja najmanj časa.

Zaporedje je naslednje:

  • Zmešajte moko in mleko. Da se izognemo grudicam.
  • Dodamo kislo smetano in skuto, dobro pregnetemo.
  • Razbijte jajca in ponovno premešajte.
  • Nalijte sladkor in stopljeno maslo. Nadaljujte z gnetenjem, dokler ni gladko.
  • Pražimo na vročem oljudokler ni pripravljen.
  • Postrezite s kislo smetano, medom, marmelado.

Sadne palačinke

Sadje ali jagode lahko poskusite tudi kot polnilo za palačinke. Takšne palačinke bodo nežne, sočne, okusne in začinjene. In tako, da vsakič spremenite nadev, lahko neprestano kuhate priboljške po istem receptu, rezultat pa bo vedno drugačen.

Bujne sadne ali jagodičaste palačinke s kislo smetano so polet domišljije in odskočna deska za kulinarične poskuse.

To možnost lahko najprej preizkusite:

  • Sveža kisla smetana - 1 kozarec
  • Moka - 1,5 skodelice
  • Sladkor - 1 žlica
  • Jajce
  • Soda bikarbona - 1 žlička, lahko uporabite pecilni prašek v enaki količini
  • Jabolka - 2 kosa
  • Sol po okusu

Testo pripravite tako, da zmešate vse sestavine. Jabolka naribajte z grobim renderom. Nastrgano maso in testo združimo, premešamo in pečemo kot običajno.

Vsebnost kalorij v takih palačinkah je nižja od običajnih, okus pa je okusen. V sezoni lahko varno preizkusite različne kombinacije in uporabljate različne vrste sadja in jagodičja.

Pečenke iz kvasa

Palačinke iz kisle smetane lahko pripravimo tudi s kvasom.

  • Kisla smetana - 1 kozarec
  • Mleko - 2 kozarca
  • Jajca -2 kos
  • Moka - 0,5 kg
  • Maslo - majhen košček in pol vžigalice
  • Sladkor - 3 žlice
  • Sol
  • Suhi kvas - 1 čajna žlička, svež - 25 g

Postopek kuhanja:

Palačinke s kislo smetano
  • Kvas najprej razredčite v ogretem mleku, dodajte mu nekaj žlic moke in malo sladkorja. Pustimo stati pol ure. Na površini testa naj se pojavijo zračni mehurčki - to je dokaz začetka reakcije
  • V skodelici zmešajte mleko in kislo smetano, dodajte moko in vlijte ujemajoče se testo. Zgnetemo in pustimo vzhajati.
  • Dodajte jajca, sladkor, maslo, pregnetemo in pustimo stati malo dlje.
  • Ko je testo pravilno, lahko puhaste palačinke popečete s kislo smetano, katere recept so poznale že naše babice.

Kuhanje po tem receptu traja precej dolgo, ker se testo mora dvigniti in razmakniti. A po drugi strani bo rezultat presegel vsa pričakovanja. Navsezadnje je izdelek aromatičen in nežen. To možnost je vredno preizkusiti, če je v hladilniku malo kisle smetane in ostane malo časa.

Mali triki

Palačinke na kisli smetani, pa tudi na sveži, postanejo puhaste in zračne.

Za zagotovitev odličnega rezultata je treba uporabiti nekaj popravkov.

  • Kislo smetano pustite nekaj ur na mizi, da se ogreje. Zaželeno je, da so tudi druge komponente sobne temperature, potem bo testo mehkejše.
  • Soda ali pecilni prašek dobavlijemo neposredno v kislo smetano. Gašenja sode ni treba, ker je kisla smetana dovolj kislo sredstvo za reakcijo.
  • Moko za testo je bolje presejati skozi sito. Tako preprosta tehnika moko nasiči z zrakom, kar pozitivno vpliva na končni izdelek.
  • Testo dajte samo v vrelo olje, sicer bodo palačinke preveč mastne.
  • Ogenj za cvrtje mora biti srednje močan. Na majhnem ognju bo testo vsrkalo maščobo, na močnem ognju pa palačinke v notranjosti ne bodo pečene.
  • Po cvrtju položite palačinke na papirnato brisačo, da odteče odvečna maščoba.

Palačinke iz kisle ali sveže kisle smetane naj bodo vroče. Lahko jih jeste z različnimi dodatki: marmelado, medom, marmelado, jagodičevjem in sadjem. Ves ta sijaj lahko popijete s čajem, kavo, kompotom in mlekom s kefirjem.

Skutne palačinke

Prejšnja objava Kako se naučiti, kako lepo in hitro tkati pletenice za otroke: nasveti za začetnike
Naslednja objava Kako se znebiti zobnega kamna doma?