Svinjski medaljoni na mediteranski način - Fini Recepti by Crochef

Svinjski recepti

Kuhano svinjsko meso je priboljšek, ki ga bo vaša družina vesela in ga gostje ne sramujejo. Ta jed je bila pripravljena že v starih časih, zato so recepti spreminjali in dopolnjevali več sto let. Sodobne ženske, ki so zasedene s svojo kariero in drugimi vsakdanjimi dejavnostmi, nimajo časa preživeti veliko časa za štedilnikom. V zvezi s tem se v sodobnih receptih, po katerih se pripravlja kuhana svinjina, čas kuhanja bistveno zmanjša.

Za njo se danes uporabljajo tudi začimbe, začimbe, omake. Če je vaši družini všeč ta jed, raziščite različne načine, kako vsakič presenetiti svojo družino.

Vse faze kuhanja so zelo pomembne, vendar je pripravi mesa treba posvetiti posebno pozornost - končni rezultat je v veliki meri odvisen od tega.

Vsebina članka

Klasični svinjski recept

Svinjski recepti

Po klasičnem receptu za kuhanje mora biti meso zavito v testo. Klasična kuhana svinjina je narejena iz mlade svinjine, lahko pa vzamete vrat ali šunko.

Sestavine:

  • svinjina (cel kos) - 1,5 kg;
  • Česen - glava;
  • Črna mleta paprika, začimbe, zelišča, sol;
  • Moka - 4 kozarci (ob predpostavki, da je njen volumen 250 ml);
  • Voda - 2 skodelici (250 ml).

Kuhanje

Mesu odstranite folijo, če je odvečne maščobe, jo odstranite (če želite, jo lahko pustite - jed bo mehkejša). Svinjino temeljito sperite, za nekaj minut jo položite na brisačo, nato jo suho obrišite s prtički in položite v globoko posodo.

Da bo jed bolj aromatična, je bolje uporabiti mleto papriko, ki je ni kupljena v trgovini, ampak jo zmeljemo sami, na primer v možnarju. Klasična kuhana svinjina je pripravljena z lovorjevimi listi, ki jih je treba sesekljati na enak način.

Papriko združite s soljo in s svinjino temeljito zdrgnite mešanico, posujte s sesekljanimi zelišči po okusu, zdrobljenim lovorjevim listom. Posodo z mesom tesno pokrijemo s pokrovom ali še bolje, tesno zavijemo s folijo za živila v več plasteh in nato v hladilniku vsaj 12-13 ur.

Meso lahko marinirate veliko dlje - soka bo več. Namesto filma lahko uporabite običajno čisto krpo. Katero svinjsko ali drugo mesno svinjino kuhamo brez česna? Zelenjavo je treba olupiti, temeljito sprati in velike nageljnove žbice prerezati na polovico.

Z nožem naredimo globoke luknje v mesu in vanje potisnemo koščkečesen. Pogostost lukenj in količina česna se določita glede na vaš lastni okus.

Kvasno testo začnemo kuhati tik pred peko kuhane svinjine. Združite vodo in moko, dodajte malo soli, zamesite testo. Količina moke se lahko nekoliko razlikuje od količine, navedene v receptu, odvisno od vrste moke. Glavna stvar je, da se testo ne drži rok. Razvaljamo ga tako, da je debelina plasti 0,5-1 cm.

Meso položite na testo in stisnite robove, kot pri oblikovanju cmokov. V testu je treba narediti dve veliki luknji s premerom približno 1 cm, da testo ne poči in sok med peko ne izteče.

Globoko posodo za peko namažite z rastlinskim oljem, pokrijte s pergamentom, da se testo ne prime na pekač. Če ste prepričani, da se to ne bo zgodilo, lahko brez pergamenta.

Svinjski recepti

Kuhano svinjino morate peči v pečici pri temperaturi 190 - 200 stopinj. Po približno uri in pol svinjino prebodite z nožem in bodite pozorni na naravo soka - če nima sledi krvi, je jed pripravljena.

Ne hitite s posodo iz pečice - pustite, da stoji tam, dokler se popolnoma ne ohladi, pustite, da se dobro ohladi, nato jo pošljite v hladilnik, dokler se popolnoma ne ohladi. Zdaj lahko praznuješ. Mnogi ne jedo testa - je trdno.

Da ne bi izgubljale časa s pripravo testa, številne gospodinje kuhajo svinjsko meso v pečici samo v foliji po istem receptu.

Svinjsko meso za kuhalnik z receptom ingverja

Za kuhanje lahko vzamete govedino. Bila bo bolj suha kot uporaba svinjine.

Izdelki:

  • Govedina (lahko vzamete teletino) - 700 - 800 g;
  • Rastlinsko olje - 2-3 žlice. l.;
  • Česen - glava;
  • Gorčica - 2-3 žličke;
  • korenje - 1 kos srednje velika;
  • Začimbe, sol, zelišča.

Kuhanje

Govedino temeljito operemo, obrišemo do suhega. Česen, korenje, moja ingverjeva korenina. Česen olupite, ločite zobe, olupite korenje, narežite na trakove, ingverjevo korenino podrgnite na grobo Rende. V govedini naredimo globoke luknje, napolnimo jih s česnom in korenčkom. Globlje kot je zelenjava v mesu, bolj sočna in bolj okusna goveja svinjina bo.

Ingver kombiniramo z gorčico, rastlinskim oljem, soljo, začimbami, govedino zdrgnemo z mešanico, zavijemo v gosto krpo ali prozorno folijo. Mariniramo vsaj 2 uri.

Pred pečenjem posodo za multivark namažite z oljem, položite govedino, v načinu Pečenje kuhajte 20 minut. Potem morate kuhati svinjsko kuhanje in peči še 20 minut. v istem načinu. Če želite kuhano svinjino pripraviti uro in pol, kuhajte v počasnem štedilniku še uro in pol v načinu Braising .

Da bo jed bolj mehka in bolj sočna, jo lahko skuhamo v foliji.Z njegovo pomočjo se sok ne bo širil, ampak bo ostal v njem.

Recept za svinjsko slanico

Hrana, kuhana v hladilniku, je zdrava, ker jo kuhamo s toploto, ki kroži v napravi.

Za kuhanje ni potrebna uporaba rastlinskega olja, ki lahko oteži okus hrane . Meso v hladilniku se lahko nekoliko posuši, če uporabljate govedino ali piščanca, toda svinjina je odlična poslastica.

Mimogrede, v skladu s tem receptom lahko kuhate mast s plastjo. Preden na pekač položite zaseko ali svinjsko meso, lahko v posodo zračne cvrtje daste žagovino, ki bo kuhani svinjini dala poseben okus med kuhanjem.

Izdelki:

  • svinjina - 1,5 kg;
  • Koper, peteršilj - kup;
  • Sol, začimbe, zelišča, lovorjevi listi;
  • Oljčno olje - 1 žlica. l.;
  • Česen - glava.

Priprava:

Zelenjavo operemo. Očistimo česen in ga skupaj z zelišči, soljo, začimbami, začimbami pošljemo v mešalnik in mešanico pripeljemo do stanja kaše. Združimo ga z oljčnim oljem, meso, ki ga dobimo, podrgnemo z marinado in ga pošljemo na toplo mesto vsaj 3 ure.

Svinjino pečemo v cvrtniku pri temperaturi 240 - 250 stopinj 1 - 1,5 ure.

Recept svinjska svinjska piščančja dojka

Od vseh receptov za pripravo kuhane svinjine je ta najhitrejši. Piščančje meso je marinirano in kuhano precej hitro. Okus je nežen in mehak.

Izdelki:

  • Piščančje prsi - 400-500 g;
  • Mešanica bele, rdeče, črne paprike;
  • Česen - 3 zob;
  • sol;
  • Sojina omaka, čili omaka - po 2 žlici l.;
  • Ščepec bazilike;
  • Igle rožmarina;
  • Med - 1-2 žlici. l.;
  • Ščepec curryja.

Kuhanje

Sol zmešajte s papriko, dojke premažite z začimbami. Sesekljan strok česna potisnemo v luknje, narejene z nožem v mesu. Združite omake, med, baziliko, rožmarin, curry, meso potopite v nastalo mešanico, pustite, da se kuha 2-3 ure.

Naša svinjina iz piščančjih prsi bo pečena v foliji. Pred pečenjem folijo namažite z oljem, vanj vlijte marinado, zaprite robove, jo pošljite v pečico, ki je že ogreta na temperaturo 170-180 stopinj.

Po pol ure razgrnite folijo in pustite, da meso dobi čudovito rožnato skorjo.

Kuhano svinjsko meso, pripravljeno po teh receptih, ne bo samo dišeča dekoracija katere koli mize, ampak tudi najbolj slasten prigrizek.

Svinjski odresci s tikvicama i šampinjonima - Fini Recepti

Prejšnja objava Kako prepoznati črevesni infarkt?
Naslednja objava Kako ohraniti lesk in kako oprati fasade sijajnih kuhinj?