Recepti za klasično okroshko s klobaso na kvasu

Okroshka je neverjetno okusna prva jed ruske nacionalne kuhinje. Ta hladna juha je običajno pripravljena v vročih poletnih vročinah, saj ne le dobro poteši lakoto, temveč tudi izjemno osveži.

Vsebina članka

Vrste okroshke

Prvotno v Rusiji so to jed pripravljali na nenavadno preprost način - zelenjavo, ki je bila v hiši, in sveža zelišča so na drobno sesekljali v veliko ponev in prelili s kvasom. Tako se je rodil recept za klasično okroško na kvasu.

V prihodnosti se je pojavilo veliko različnih različic priprave te jedi, na primer:

Recepti za klasično okroshko s klobaso na kvasu
  • tej hladni juhi se poleg različne zelenjave danes skoraj vedno doda kuhana klobasa ali drobno sesekljano kuhano meso. Prav tako je mogoče kuhati okroshka z ribami, tu se najpogosteje uporabljajo trska, jesetra, ščuka ali lin;
  • tradicionalni ruski kvas pogosto zamenjajo s kefirjem, majonezo, kislo smetano, sirotko, jogurtom, juho ali mineralno vodo;
  • med kuhanjem lahko dodate tudi namizni kis.

Preizkusite recept, kako kuhati okroshko s kefirjem in kvasom in ugotovite, ali jo lahko jedo tisti, ki jim je mar za vitkost.

Kefirjev recept s klobaso

V vročem poletnem dnevu je ta neverjetno okusna hladna juha odličen način za potešitev lakote, ne da bi porabili preveč časa za kuhanje.

Recepti za klasično okroshko s klobaso na kvasu
  1. Najprej dobro operite in skuhajte 6 srednje velikih gomoljev v uniformi ;
  2. Trdo zavrite 3 piščančja jajca;
  3. Medtem ko krompir vre, na kocke narežite 150 gramov kuhane klobase;
  4. Nato dobro operite in drobno nasekljajte sveža zelišča - kup zelene čebule in kopra ter 3 majhne kumare;
  5. Kuhana jajca in krompir je treba olupiti, ohladiti in sesekljati;
  6. Vse sestavine jedi dobro premešajte, dodajte malo soli;
  7. Dodajte 100 gramov kisle smetane;
  8. Vse napolnite s svežim kefirjem. Porabite lahko 2-2,5 litra, odvisno od želene konsistence. Poleg tega, če je kefir preveč maščob, ga je dovoljeno malo razredčiti s hladno vodo.

kuhamo na kvasu s klobaso

Pripravimo lahko okusno in hranljivo klasično okroshko na kvasu s klobasoь po naslednjem receptu:

Recepti za klasično okroshko s klobaso na kvasu
  1. Najprej morate zavreti in ohladiti 2 velika krompirja in 4 piščančja jajca;
  2. Nato drobno sesekljajte vse sestavine - krompir, 3 sveže kumare, redkev - 3-4 kosi;
  3. Premešajte, solite po okusu in dodajte 1,5 litra kvasa;
  4. Sveža zelišča, kot so koper, peteršilj in zelena čebula, dobro operite in drobno nasekljajte;
  5. Jajca olupite in razrežite na pol;
  6. Pred serviranjem na vsak krožnik položite polovico kuhanega jajca, na vrh pa okrasite s sesekljanimi zelišči. Okusna in hranljiva jed za vroč poletni dan je pripravljena!

Kalorija okroshka

Vsaka hostesa pripravi to prvobitno rusko jed po svoje. Vsebnost kalorij v okroshki na kefirju ali kvasu je seveda neposredno odvisna od sestavin, ki so v njej.

Če se kot mesna sestavina uporablja pusto svinjsko meso, za preliv pa kvas, se vsebnost kalorij v tej jedi giblje med 60 in 65 kcal na 100 gramov. Ker se v večini primerov kuhano meso nadomesti z razpoložljivo kuhano klobaso, bo kalorična vsebnost okroshke v tej različici približno 88 kcal na 100 gramov.

Hranilna vrednost hladne kefirjeve juhe, odvisno od njenih sestavin, bo:

Recepti za klasično okroshko s klobaso na kvasu
  • če se uporablja samo zelenjava - 38 kcal na 100 gramov;
  • zelenjava z jajcem in majonezo - 53 kcal na 100 gramov;
  • s klobaso - 128 kcal na 100 gramov;
  • s pusto govedino ali svinjino - približno 95 kcal na 100 gramov;
  • s kuhanim mesom in kislo smetano - 117 kcal na 100 gramov.

Tako je ta jed visokokalorična.

Za tiste, ki upoštevajo proporce svoje postave, klasične možnosti z dodatkom kisle smetane in kuhane klobase niso primerne. Lahko pripravite lahko vegetarijansko zelenjavno juho, ne da bi dodali meso, ribe ali kislo smetano. Okroshka z kefirjem in mineralno vodo je kot nalašč za hujšanje in vzdrževanje teže, katere vsebnost kalorij ne presega 48 kcal na 100 gramov.

Recept za kefir in mineralno vodo

Ta različica ruske hladne juhe ni primerna samo za tiste, ki želijo končno shujšati, ampak tudi za nosečnice in doječe matere.

Recepti za klasično okroshko s klobaso na kvasu
  1. 0,5 kg krompirja skuhajte neposredno v lupini, nato ohladite, olupite in drobno nasekljajte s kože;
  2. V ločeni posodi trdo zavrite 5 piščančjih jajc, ohladite v hladni vodi, olupite in drobno nasekljajte;
  3. Temeljito operite 200 gramov sveže redkve in 300 gramov kumar, odstranite kožo in po potrebi na drobno nasekljajte;
  4. Sveža zelišča, kot sta zelena čebula in koper, na drobno operite in sesekljajte;
  5. Zmešajte vse sestavine;
  6. Nato morate pripraviti preliv: na 200 ml maščobnega kefirja, 0,5 čajne žličke soli dodajte 1 žličko gorčicein 0,25 čajne žličke mletega črnega popra;
  7. Preliv pustite 20-30 minut, nato ga dodajte mešanici sestavin za prihodnjo juho;
  8. Tam nalijte 1 liter peneče mineralne vode in postavite okroshka v hladilnik za 30-40 minut.

Obstaja nepredstavljivo veliko možnosti za pripravo tega čudovitega poletnega obroka. Poleg tega ima lahko vsaka družina svoje skrivnosti, kako kuhati okusno in hranljivo okroshko.

Prosto eksperimentirajte in vedno boste pripravljeni razveseliti svoje gospodinjstvo z okusno juho, ki jo je neverjetno enostavno pripraviti.

Prejšnja objava Kakšna je uporaba umetnih las?
Naslednja objava Ličenje v šali in resno