12. Oddaja - Molekularna kuhinja

Subtilnosti kuhanja kaviarja iz bučk

Bučkin kaviar je idealen prigrizek za tiste, ki skrbijo za svojo postavo in zdravje. Hkrati se lahko redka jed primerja z njo po sitosti in okusu. Prej so squash kaviar kuhali samo v ponvah, zdaj je lažje to storiti v multivarku.

Vsebina članka

Skrivnosti slastnega kaviarja v počasnem štedilniku

Subtilnosti kuhanja kaviarja iz bučk

Recept GOST vključuje paradižnikovo pasto, korenje, čebulo, sol in poper. Ta sklop živil ustvarja nizkokaloričen obrok z najmanj maščobami in enostavnimi ogljikovimi hidrati. Pektin v bučkah je sestavljen iz prehranskih vlaknin, ki se prebavijo precej počasi: en sendvič s kaviarjem zadostuje za preprečevanje nočne lakote.

Bučke so prvaki v vsebnosti magnezija, ki je koristen za kardiovaskularni sistem in mišično-skeletni sistem. Vsebujejo tudi druge vitamine in elemente v sledovih - askorbinsko kislino, fosfor, železo.

Da jih ne bi izgubili med kuhanjem v posodi multivarka, upoštevajte nekatera pravila:

  • Izberite samo srednje veliko zelenjavo. Majhni imajo pogosto grenak okus, veliki pa na policah hitro propadejo. Njihova dolžina ne sme presegati 15-18 cm. Ne kupujte poškodovanih bučk s pikami in trdo kožo;
  • Če imate dve ponvi za multivarke, izberite tisto z debelejšo stranjo. Vok ali litoželezna posoda se uporablja tudi na plinskem štedilniku;
  • Kaviar, nežne konsistence, dobimo le, če ga temeljito nasekljamo. Navadna mlin za meso bo pireju odvzela homogenost, v njem bodo ostali veliki kosi. Najboljša možnost je predelovalec hrane ali mešalnik. Za enakomernost lahko v naribano maso zabijete nekaj solnih žlic krompirjevega škroba;
  • Če imate prosti čas, marinirajte rezine 12-13 ur v slani vodi. Nato stisnite ali zložite v cedilo;
  • Kaviar iz bučk v počasnem štedilniku s stalnim vrenjem postane suh. Da bi preprečili to napako, sredi postopka izklopite stroj za približno 15-20 minut in ga nato ponovno vklopite;
  • Okusna jed iz rahlo ocvrtih bučk. Sesekljajte jih in popržite do zlatorjave v ponvi z oljčnim ali sončničnim oljem.

Bučkin kaviar v počasnem kuhalniku: recepti

Ta metoda strPripravek je čim bližje različici prigrizka store . Nedvomna prednost domače kuhinje je odsotnost GSO in konzervansov.

Bučkin kaviar v multivarku po GOST:

  • 3 kg bučk;
  • 5 čl. l. sončnično olje;
  • 2 majhni korenčki;
  • 2 skodelici paradižnikove paste;
  • 3 bele čebule;
  • 1 žlička črni poper;
  • 1 žlička rdeča paprika ali čili;
  • 1 žlica. l. kuhinjska sol.
Subtilnosti kuhanja kaviarja iz bučk

Zelenjavo sperite pod tekočo vodo, jo olupite in odstranite s semeni. Meso narežemo na majhne kocke ali palčke. Ponvico namažite z rastlinsko maščobo in pokrite dušite bučke, občasno premešajte. Na preostalo olje prinesite sesekljano čebulo in korenje, naribane na drobnem ribniku, dokler ne kuhamo.

Vse sestavine združite in jih dajte v mešalnik. Zelenjavo predelajte z največjo močjo, dokler ne pire. Na koncu dodajte ½ dela paradižnikove paste in začimbe. Vse postavite v multivark, zaprite pokrov. Po 15 minutah odprite pokrov, dodajte preostali paradižnik in kuhajte, dokler se ne zmehča.

Ko je kaviar v multivarku pripravljen, ga lahko shranite, da podaljšate rok trajanja. Sterilizirajte kozarce zahtevane velikosti s vrenjem 10 minut. Kaviar nalijte v kozarce in jih previdno zvijete s pokrovi. Tako lahko svojo družino kadar koli razveselite s kaviarjem za squash kadar koli v letu.

Kaviar s papriko:

  • 2 majhni papriki;
  • 5 bučk;
  • 1 žlica. l. granulirani sladkor;
  • 1 korenček;
  • 1 majhna čebula;
  • 3 stroka česna;
  • 2 žlici. l. rafinirano oljčno ali sončnično olje;
  • sol, črni poper.

Bučke sperite in jih olupite z lupilcem zelenjave. Narežemo jih na kocke. Papriki odstranite semena in jo nasekljajte skupaj s čebulo. Korenje narežemo na vzdolžne trakove.

Zelenjavo v posodo multivarka postavite v način Pečenje za 20 minut. Izklopite napravo, odprite pokrov. Maso prenesite v mešalnik, dodajte nasekljan česen. Zmelji. Znova prenesite v multivarko, za 30 minut izberite možnost Pilaf .

Recept za kaviar iz bučk Posebno v počasnem štedilniku:

  • 2 kg mladih bučk;
  • ½ skodelica paradižnikove paste;
  • 3 sladke paprike ali 4 žlice. l. suha paprika;
  • 4 velike čebule;
  • 1 kozarec majoneze;
  • 3 žlice. l. katero koli rastlinsko olje brez vonja;
  • 3 žlice. l. sladkor;
  • bel poper;
  • sol.
Subtilnosti kuhanja kaviarja iz bučk

Bučke obrišite z gobo ali vlažno krpo. Olupka vam ni treba odstraniti, le narežite jih na kroge. Paradižnikovo pasto žličite s papriko ali jo zmešajte s papriko, mleto skupaj s čebulo.

Multicooker namažite z oljem od znotraj. Po okusu razporedite zelenjavo, sladkor in začimbe.

Vklopite Mlečno kašo za 15 minut. Odprite pokrov, dodajte majonezo v kaviar, premešajte. Kuhajte z isto možnostjo še 40 minut. Prijetnega apetita in slastnega kaviarja!

Pečena polenta z jajčevci in cheddar sirom - Kuhanje je zakon!

Prejšnja objava Zakaj želite slano: vloga soli v telesu in razlogi za potrebo po njej
Naslednja objava Zakaj so žitarice za zajtrk dobre?